Doña Albina Mendoza, fue la ganadora del 2° Concurso de las empanadas patrias, realizado en Volcán por la comisión municipal en el marco de las celebraciones por el 214º aniversario de la Revolución de Mayo de 1810.
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Doña Albina Mendoza, fue la ganadora del 2° Concurso de las empanadas patrias, realizado en Volcán por la comisión municipal en el marco de las celebraciones por el 214º aniversario de la Revolución de Mayo de 1810.
En una fría y nublada jornada, como es típico en esa localidad durante otoño e invierno, la comunidad participó masivamente en los actos festivos encabezados por el comisionado municipal René Galíndez junto a directivos de las instituciones intermedias.
El segundo lugar, lo obtuvo doña Antonia Fernández y el tercero, Dionisia Mamaní; las tres premiadas, son reconocidas empanaderas del pueblo que se dedicaron gran parte de sus vidas a elaborar esta preparación típica de la cocina regional argentina.
El certamen gastronómico, se desarrolló paralelamente a los actos protocolares en la Escuela N° 17 "25 de Mayo", convocando a numerosos vecinos que fueron con el propósito de saborear la empanada ganadora y otras elaboraciones de la temporada, como locro, picante de mondongo, tamales y otras exquisiteces.
Verónica Torres, directora de Cultura y Turismo municipal, destacó la participación de las cocineras del pueblo, como también la de los vecinos quienes se dirigieron hasta el parque lineal donde presenciaron el desarrollo de la segunda convocatoria.
Con diversos rellenos, masas y tamaños, en cada región del país se preparan las empanadas de acuerdo a sus productos, sabores y costumbres, existiendo así decenas de exquisitas variedades de esta comida con mucha preferencia en la provincia, como otras preparaciones con ingredientes de la región.
No hay dudas que la empanada es una comida bien argentina y tal vez mucho más jujeña, que aquí se la consume cotidianamente y en sus distintas preparaciones: carne, queso, mondongo, pollo, y frita u horneada; acompañada con la típica llajua (salsa picante elaborada con ají locoto).
El comisionado municipal Galíndez, elogió las empanadas de la ganadora y tuvo excelentes comentarios sobre las preparaciones de las restantes premiadas, quienes también recibieron el reconocimiento del masivo público que presenció el concurso celebrando el día patrio.