Es veterinaria, investigadora del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta), el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) y el grupo “Vicuñas, camélidos y ambiente” (Vicam). Disertó en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy sobre “Bienestar animal”.
¿Qué es el bienestar animal y cuáles han sido las consignas trabajadas en esta charla?
El bienestar animal es un término que ha cobrado gran importancia en los últimos años en todo el mundo y, en Argentina también en los últimos cinco años ha crecido muchísimo.
Existen actualmente muchas medidas que se están aplicando a animales de producción intensiva, como pueden ser los porcinos o aves ponedoras o pollos parrilleros. Estos son animales que muchas veces son criados en condiciones de hacinamiento, con temperaturas muy altas en galpones o naves de crianza, por eso la idea de esta capacitación fue dar una idea general de qué es el bienestar animal y el hecho de que es muy importante que el productor conozca todas las características de la especie que está produciendo, porque muchas veces ocurre que con medidas muy simples en el manejo de los animales, que no involucran un capital importante para el productor, se puede mejorar el bienestar de esos animales, lo cual se ve reflejado en el producto final que se obtiene de ese animal.
¿Cuáles son los beneficios que se obtienen por considerar estas recomendaciones?
Particularmente yo como veterinaria tengo que ayudar a garantizar que el producto que llegue a la casa de la familia argentina sea de la mejor calidad posible. Se sabe que de animales que están bajo ciertas condiciones de estrés el producto puede ser malo, regular o directamente no es bueno. Muchas veces ocurre que es el productor el que pierde dinero, porque toda aquella carne que llega con coágulos de sangre por golpes o por alteraciones fisicoquímicas producidas por el estrés, es una carne que lamentablemente es decomisada por Senasa, y esa es plata que deja de ganar el productor. Lo que se intenta con estas medidas es por un lado asegurar el bienestar de los animales que se están produciendo, por una cuestión de que tiene derechos como cualquier ser vivo, y por otra parte se busca asegurar la calidad y la cantidad del producto final para cuidar el bolsillo del productor y la salud de las familias argentinas.
¿Cuáles son algunos de los “consejos guías” a tener en cuenta a la hora de manejar animales de producción?
Por ejemplo en el caso de los bovinos, cuando se hace el arreo es recomendable no utilizar perros que puedan morder o asustar a los animales, no hacer el arreo de manera violenta, cuando las vacas y novillos pasan por la manga hay que tratar de no hacerlo de golpe y/o a los golpes. Cuando se realiza el transporte de los animales hacia las plantas de faena se producen muchas pérdidas. Se dice que un productor, a quien le cuesta dos años engordar un novillo, puede perder ese animal en 24 horas, desde que sale del campo, hasta que llega a la planta de faena. Parte de ese animal se pierde por el maltrato que recibe. Entonces la recomendación principal es llevar adelante el proceso de manera tranquila. Por otra parte, en el caso de los animales que son criados en galpones, como las aves o los porcinos, hay que controlar la calidad de la luz, la calidad de aire y la renovación de las cámaras. Todo esto, hace que esos animales lleguen en una mejor condición al momento de la faena o a la obtención del producto final.
¿Se dictan capacitaciones específicas sobre este tema?
Por parte del Inta estamos encarando una serie de capacitaciones para productores y peones de finca, para que con muy pocos recursos o “tips”, puedan obtener un mejor y mayor rendimiento de sus animales.
¿El Inta dispone de estas recomendaciones en algún formato para acceder a estas recomendaciones?
Sí, el Inta cuenta con un grupo específico de bienestar animal, que actualmente está empezando a cargar en la página los informes que estamos elaborando, los resultados que vamos logrando. Esto es algo que en realidad va creciendo y se va ampliando, y que nosotros mismos como investigadores y técnicos de Inta estamos también capacitándonos junto con los productores. Es un aprendizaje mutuo, nosotros tratamos de enseñarles a los productores lo que sabemos a través de nuestros estudios, pero al mismo tiempo nosotros aprendemos de los productores, porque son ellos los que en definitiva conocen de primera mano a los animales, son nuestros principales informadores a la hora de saber cómo mejorar la producción.