Un año más, la ciudad de Palpalá fue anfitriona de la Jornada Provincial de Inocuidad y Calidad Alimentaria, actividad conjunta con la Facultad de Ciencias Agrarias de la Unju.
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Un año más, la ciudad de Palpalá fue anfitriona de la Jornada Provincial de Inocuidad y Calidad Alimentaria, actividad conjunta con la Facultad de Ciencias Agrarias de la Unju.
Propiciada por el intendente, Rubén Eduardo Rivarola, la capacitación "La ciencia en acción" se desarrolló en la Casa de la Cultura y se trató de la segunda edición de perfeccionamiento para distintos espacios como personal municipal, docentes, estudiantes de bromatología y gastronomía y público interesado, con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Hubo capacitaciones sobre productos importados, etiquetado nutricional y control en ferias. Además, la jornada fue declarada de interés legislativo y contó con la presencia de la diputada provincial, Verónica Valente, que hizo entrega del decreto.
En esta segunda edición de Inocuidad Alimentaria en Palpalá se pudo apreciar una mejora respecto al año anterior, con la participación por primera vez de estudiantes de Gastronomía y la presencia del Inti, que proporcionó información sobre el control de productos alimenticios importados.
Estos encuentros son clave para compartir experiencias y coordinar criterios en el manejo de alimentos, por eso el municipio junto a la Facultad de Ciencias Agrarias trabajan para capacitar a la comunidad en estas temáticas.
"A comparación del año pasado, se sumó gente del Inti, nuevos estudiantes, el Superior Unidad Bromatológica Provincial (Sunibrom) y autoridades que trajeron temas relacionados a la actualidad, por ejemplo, los productos alimenticios que están entrando de otros países, que nos enseñan y nos indican cómo actuar a la hora del control de los mismos", expresó Silvia Cáceres, directora de Bromatología de la Municipalidad de Palpalá.
A su turno, Rolando Zambrano, director de Bromatología de Humahuaca, brindó su punto de vista acerca de la propuesta diciendo: "Toda capacitación es importante, hay nuevos desafíos que se nos presentan continuamente. La liberación respecto al comercio y circulación de productos alimenticios de afuera es algo que nos está afectando de forma muy negativa en el norte argentino. Nos vemos invadidos de productos traídos desde Bolivia. Hay que trabajar estas cuestiones sin salirnos de la Ley N° 18.284. Quiero agradecer al intendente Rivarola por tener esta visión, que nos permita reunirnos y hablar sobre estos temas a fin de aunar criterios y buscar una solución trabajando en conjunto", explicó.
Noemí Bejarano, decana de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Unju, apuntó a promover la salud a través de la educación sobre la inocuidad alimentaria. "La facultad se vincula activamente con egresados y personal municipal en estas iniciativas, fomentando prácticas profesionales y pasantías. Desde la pandemia, se ha adoptado un enfoque híbrido para facilitar el aprendizaje y la interacción entre la academia y la comunidad", indicó.
Por último, María Eugenia Jurado, perteneciente al equipo del Inti, remarcó la importancia de articular esfuerzos entre instituciones nacionales y locales para concientizar sobre la inocuidad alimentaria, que es esencial para la salud de la comunidad.
"Está bueno esto, que se vayan vinculando los municipios con el Inti y las facultades. Es importante que sumemos energía, capacidades y experiencias, desde las instituciones nacionales, en articulación con las instituciones provinciales y municipales, para potenciarnos", culminó la bromatóloga.
