Dionisia Mamaní ganó el Concurso del tamal, realizado anteayer en la localidad de Volcán, que como otros destinos de la Quebrada estuvo colmado de turistas que llegan a la región para presenciar y participar en las ceremonias de agradecimiento a la Pachamama.
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Dionisia Mamaní ganó el Concurso del tamal, realizado anteayer en la localidad de Volcán, que como otros destinos de la Quebrada estuvo colmado de turistas que llegan a la región para presenciar y participar en las ceremonias de agradecimiento a la Pachamama.
Con sus exquisitos tamales de charqui, la cocinera regional no sólo ganó el primer premio, también el reconocimiento del público que degustó y elogió su preparación, y las felicitaciones del comisionado municipal René Galíndez, quien se ocupó de premiar a las clasificadas.
El segundo lugar lo obtuvo Isabel López (de Bárcena) y el tercero Genario Gaspar; también participaron Elsa Mamaní y Francisca Torres. Todas concursaron con sus elaboraciones típicas que son con masa de maíz y relleno (o pasta) de charqui, aunque también llevaron tamales de cabeza de vaca.
ISABEL LÓPEZ "LA GAUCHITA"
Las cocineras vendieron todo, $1.500 cada uno de charqui y $1.000 los de cabeza, solo pudieron reservar un par de ellos para el jurado cuando hizo la clasificación, integrado por Aylén López (coordinadora de Derechos Culturales de la Secretaría de Cultura de Jujuy); Pablo Sallavedra (organizador de Tango y Pacha en la Quebrada) y José Luis Villan (del café resto bar Alma Jujeña).
El predio donde está ubicada la Feria campesina fue el escenario de la nueva edición que se convirtió en una gran celebración popular turística, con el alegre repertorio del conjunto Alud se bailaron zambas, carnavalitos, chacareras, taquiraris y otros ritmos característicos de las festividades norteñas.
Mientras tanto, muy cerca de allí se sahumaba la boca de la Pachamama para corpacharla, y por gentileza del Ente Autárquico Tren Solar de la Quebrada, se aproximó una dupla hasta el predio permitiendo el ascenso de los visitantes para que conocieron el nuevo producto turístico de Jujuy.
Estuvieron también cantando sus coplas las copleras "Flor del cardón" Hipólita Galián, Nilfa Méndez, Sinforosa Guerra y Feliciana Carrera, muy aplaudidas por su simpatía y repertorio, posteriormente se presentó la Orquesta Infanto Juvenil, con una selección musical folclórica.
El jefe comunal Galíndez junto a la directora de Cultura y Turismo municipal, Verónica Torres, iniciaron la ceremonia ancestral a la Madre Tierra, con el acompañamiento de las copleras Sandra Montellano, de la Cuadrilla Rosas y claveles; y Claudina Laureano, del grupo Copleros del Norte.
Los visitantes y bailarines de Tango y Pacha en la Quebrada hicieron una larga fila para agradecer a la Madre Tierra, para la cual la Comisión Municipal ofreció bebidas y comidas típicas que se le brinda: empanadas, picante de mondongo, tijtincha, tamales, además de quinua, y otros productos.
La jornada festiva estuvo enmarcada por el viento norte que se caracteriza en la zona sur de la región (generalmente desde Bárcena hasta Purmamarca) cuando inicia el agosto y elevando la temperatura generando un clima agradable para los turistas.
FRANCISCA TORRES
Además de degustar los tamales, bailar y chorpachar, los visitantes recorrieron la Feria campesina, donde artesanas quebradeñas y puneñas ofrecen tejidos y cerámicas que representan la autenticidad cultural de los pueblos norteño.
Con una excelente predisposición del jefe comunal, al cerrarse los festejos se sirvió a los presentes un picante de mondongo que fue saboreado por las tamaleras, copleras y público mientras comenzaba a transitar la primera hora del agradable atardecer volcanense.