Ingredientes
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Ingredientes
Con esta cantidad se logran tres moldes. ¡¡Que salga rico!!
200 gr de manteca, 200 gr azúcar común blanco, 5 huevos, 1 copita coñac, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 450 gr de harina leudante, 200 gr de pasas de uva (remojar previamente con un poco del licor o coñac a agregar a la masa), frutos secos a elección (nueces, almendras, piñones, etc., aproximadamente 1 taza de té)
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear, agregar los huevos y la esencia de vainilla. En otro bol o recipiente espolvorear los frutos secos y pasas (para que no se vayan al fondo del molde y se distribuyan mejor). Agregar la harina leudante tamizada a la mezcla de huevos, azúcar y manteca, mezclar, "ablandar" la masa con coñac hasta que quede la consistencia flexible, no debe quedar demasiado líquida ni una pasta muy consistente, incorporarle los frutos secos y las pasas de uvas con su líquido (cuidado con la cantidad de líquido agregado previamente). Enmantecar y enharinar moldes rectangulares para budín inglés (mediano) volcar en cada uno la mezcla hasta la mitad del molde, espolvorear la superficie con un poco de frutos secos enteros. Hornear a 170° 180° (grados centígrados) por aprox. 20 a 25 minutos o hasta que la superficie de los budines esté dorada. Pinchar con un palillo o cuchillo en el centro de cada budín, si sale seco, sin rastros de masa cruda es señal de que está listo, enfriar y consumir.
Con esta cantidad se logran tres moldes de aluminio de 27 x 10 cm.