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Los tres jujeños que integraron la delegación gastronómica "Tridente Austral" que representó a la Argentina en el IX Campeonato Mundial de Deportes de Restaurante (Wfrs) retornaron con la satisfacción de haber recibido una distinción especial como equipo, tras culminar una sobresaliente participación en la ciudad rusa de San Petersburgo entre el 20 y el 26 de este mes.
Los encargados de afrontar con entereza técnica las pruebas en las tres disciplinas frente a jurados internacionales fueron la chef y capitana Nayra María de Monserrat Toconás Venencia, el sommelier Ismael Bruno Kevin Gasparovic y en el servicio de salón Yanina Gabriela Farfán.
Tuvieron un intenso intercambio cultural con referentes de América Latina, Europa, África y Asia y demostraron la solidaridad característica del pueblo argentino colaborando con insumos y herramientas de trabajo con los equipos que lo necesitaban.
Como balance los jujeños destacaron que "representar a la República Argentina en la máxima cita internacional de deportes de restaurante constituyó un honor que nos llena de un orgullo indescriptible. Demostramos al mundo que detrás de cada plato, cada copa y cada gesto de hospitalidad reside la historia viva de una patria generosa, diversa y soberana. Regresamos con la certeza de que la gastronomía de nuestras regiones posee una jerarquía universal y con el compromiso de continuar proyectando esta identidad con la máxima excelencia".
Destacaron que el comité organizador se encargó de la logística de hospedaje, alimentación integral y los espacios técnicos adecuados para la competencia que estuvieron anexados al Centro de Arte Sergienko, en el Malencón de Petrogrado. Mientras que como parte de la inmersión institucional, los integrantes realizaron recorridos por sitios emblemáticos de la riqueza cultural rusa, entre los que se destacó el célebre Museo del Hermitage. Este aspecto les permitió fortalecer sobre todo la cohesión del grupo con miras a consolidar sus proyectos académicos y profesionales en el ciclo 2027.
El entusiasmo y profesionalidad de los jujeños que representaron al país quedaron plasmados en la infinidad de fotografías que reflejan cómo compartieron con pares de Costa Rica, México, Perú, Chechenia, Marruecos, República del Congo, Rusia y Azerbaiyán. Según resaltaron "el equipo representó la bandera nacional con distinción e idoneidad profesional, llevando la riqueza de la identidad cultural y alimentaria de nuestro país".
Para que esta oportunidad histórica se volviera una realidad contaron con el respaldo indispensable de las autoridades, instituciones, empresas auspiciantes, comunidades y medios de comunicación a quienes "Tridente Austral" manifestó su sincero reconocimiento. Mencionaron el acompañamiento del gobernador Carlos Sadir, de la ministra de Educación Daniela Teseira, del Registro Civil, del comisionado de Volcán René Galíndez, de la exdiputada nacional Natalia Sarapura; de los auspiciantes y colaboradores (Nancy Quintana, Cintia Esprella, Talabartería La Tradición y Enrique Hernández). Y a la prensa, en especial a El Tribuno de Jujuy. (Eugenia Sueldo)
