En conmemoración al Día del Empleado Gastronómico, la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra) Jujuy desplegó ayer una variada agenda de actividades para celebrar al sector.
Por la mañana se celebró la Misa de Acción de Gracias en la Basílica San Francisco y por la tarde el cronograma se retomó a las 15.30 con los actos oficiales alusivos a la fecha en la plaza Belgrano de la capital jujeña.
Un poco más tarde, con su participación incondicional año tras año, el ballet "Unidos por el folclore" ofreció un espectáculo de danza que llamó la atención tanto de locales como de turistas que se acercaron a disfrutar de la música y la calidez de la tarde.
Tras varias coreografías el ballet cerró su participación con una representación de la ceremonia a la Pachamama en el segundo día del mes de agosto. Visitantes de otras provincias y vecinos capitalinos aprovecharon la ocasión para sahumarse en el lugar y honrar a la Madre Tierra.
Finalizado el espectáculo, mientras en paralelo se realizaban las inscripciones al maratón de mozos, comenzó la degustación de platos elaborados con productos jujeños. "La provincia tiene productos de una nobleza impresionante que tenemos que valorarlos porque son parte de nuestra cultura y todavía no les estamos dando el valor que merecen", dijo el secretario general de Uthgra Jujuy, Juan Carlos Martínez, en diálogo con El Tribuno de Jujuy.
Referentes del sector prepararon para la ocasión guiso de quinoa con papas verdes y papines, escabeches con panes caseros y grisines saborizados y también sándwiches de pan de maíz kushi, con maíz morado. Y para los dulceros, se repartieron más de 300 porciones de mini rogel y tarta de cayote con nueces, ambas con merengue de miel de caña.
Luego fue el turno de una de sus actividades más convocantes, el maratón de mozos y mozas con bandeja en paso vivo. Una actividad que Uthgra viene realizando desde hace más de 25 años, habiéndose realizado en sus inicios en la playa de estacionamiento de la avenida 19 de Abril.
Los más de 25 participantes compitieron en dos categorías, una general y solo de varones y otra femenina. El desafío fue transportar durante dos vueltas a la plaza, los varones y una vuelta, las mujeres una bandeja con dos bebidas en lata y un vaso servido.
Por último, tras agradecer a los colegas participantes, al ballet "Unidos por el folclore" y al público en general, Martínez destacó que "la actividad turística, hotelera y gastronómica hoy no tiene techo" por lo que instó a "trabajar más" y de forma conjunta entre "gobierno, empresarios y sindicato".
