El Gobierno de la provincia de Jujuy decidió financiar con fondos propios la reanudación de la construcción del Matadero Frigorífico de Palma Sola y del Centro de Genética El Remate. Desde la Sociedad Rural Jujeña consideran clave acompañar con financiamiento a los productores, de modo de acrecentar la cantidad de cabezas para que, al momento de completar las obras, se pueda realizar un impulso acorde.
El director de Desarrollo Ganadero, Juan Casasco, destacó la decisión y explicó que el Centro de Genética permitirá consolidar el trabajo que ya se viene realizando en mejoramiento animal. "En El Remate ya venimos trabajando en todo lo que es el mejoramiento genético y este centro de genética va a hacer que podamos llevar todo este potencial que estamos trabajando y por qué no, nuevos potenciales o nuevas tecnologías que podamos involucrar para trasladarlas al sector productivo", dijo.
El proyecto estará orientado principalmente a la producción bovina y tendrá entre sus ejes la inseminación artificial, además de la incorporación y evaluación de nuevas razas para determinar su adaptación a las distintas condiciones productivas de la provincia. Actualmente, cuentan con ejemplares Hereford y distintas cruzas desarrolladas y adaptadas en sus campos de Arroyo del Medio y Palpalá.
Casasco explicó que el objetivo será articular el trabajo técnico con las necesidades concretas de los productores y aseguró que el desarrollo genético no puede plantearse de manera aislada, sino que debe contemplar las características de cada establecimiento y la demanda del sector para lograr una mejor adaptación de los animales y elevar los niveles de producción.
Además, el Matadero Frigorífico de Palma Sola una vez concluido, tendrá una capacidad estimada de 100 animales por día y estará preparado para faena de ganado bovino y porcino. La infraestructura se proyecta como una herramienta para incrementar la actividad ganadera y generar mejores condiciones para la comercialización de la producción local.
El stock ganadero de Jujuy ronda las 80.000 cabezas y existe una proyección de crecimiento, aunque desde Ganadería advirtió que los resultados no serán inmediatos, debido a los ciclos productivos de la actividad bovina. "Lo que nosotros estamos buscando es cubrir una parte más de la demanda en la provincia y que a nuestros productores les vaya un poco mejor, que es lo que siempre estamos velando acá en el ministerio. Trabajamos para ellos", dijo Casasco.
Explicó que durante las reuniones vinculadas con el Corredor Bioceánico se planteó el interés de Chile por adquirir carne producida en el norte argentino, una posibilidad que abre una perspectiva de crecimiento local pero estimó que para exportar será necesario contar con infraestructura habilitada para tránsito federal y otras condiciones.
Desde el sector privado, el presidente de la Sociedad Rural Jujeña, Fernando Casares, consideró que el reinicio constituye un avance importante, pero estimó que hay riesgo de llegar a tener instalaciones terminadas sin suficiente hacienda para abastecerlas.
"Es muy bueno que se haya empezado nuevamente con la obra, eso es un aporte que va a ser muy importante para todo el sector ganadero de la provincia. Pero a mí lo que me preocupa es que, al no tener un stock ganadero importante en la provincia, no se vaya haciendo paralelamente algún trabajo para tener un volumen importante de hacienda que pueda entrar ahí", afirmó.
Sostuvo que el crecimiento del stock debería comenzar antes de la finalización de las obras y planteó la necesidad de generar herramientas financieras para que los productores puedan incorporar animales y ampliar sus planteles.
En esa línea, propuso que el Estado acompañe el proceso mediante líneas de crédito flexibles y otros incentivos destinados al sector. Consideró que la construcción del frigorífico y del centro genético representa una oportunidad, pero que su impacto dependerá de la capacidad de la provincia para generar una base productiva suficiente.
El dirigente recordó experiencias anteriores en las que se desarrolló infraestructura para industria láctea en Perico sin contar con el volumen de materia prima. "No tenemos que inventar nada, un poco hacer lo que hacen los vecinos, ayudar a los productores, buscar algún incentivo", dijo al referirse a Salta, que trabaja en un programa destinado a duplicar su stock ganadero
El objetivo es que Jujuy pueda incrementar su producción de carne, reducir la dependencia de la hacienda proveniente de otras provincias y aprovechar las posibilidades de exportación que podría abrir el Corredor Bioceánico.
Durante el lanzamiento, el gobernador Carlos Sadir había planteado el compromiso con el sector productivo y la asignación de recursos para la aplicación de la Ley Ganadera. También, destacó, la importancia de mejorar la infraestructura vial estratégica para el tránsito de productos y bienes, y para el desarrollo del Corredor Bioceánico.
Gestionan incentivos fiscales
Para la Sociedad Rural Jujeña, una de las herramientas para aumentar el stock de ganado sería una política de incentivos fiscales. "Sería una exención en Ingresos Brutos para los productores que estén empezando, que van a empezar a hacer desarrollo ganadero o los que ya estén también, y eso funciona como un incentivo para seguir ampliando el stock ganadero", dijo Fernando Casares. Estimó que el beneficio fiscal en el que ya trabajan con el Gobernador, tendría un mínimo impacto sobre la recaudación provincial, debido al reducido peso actual de la actividad ganadera.
Sostuvo que el crecimiento no debe quedar sólo bajo responsabilidad del Gobierno provincial, por lo que Casares estimó que es necesario un programa integral que articule al Estado, productores y organizaciones de la actividad.
Un incremento del rodeo también tendría efectos sobre las pasturas, disponibilidad de granos para alimentación y alternativas de producción vinculadas con feedlots y otros sistemas de engorde. En ese esquema, estimó que el maíz producido en la región podría cobrar importancia como insumo para la alimentación animal.
El dirigente rural también vinculó el desarrollo ganadero con el arraigo territorial al entender que el incremento de la actividad podría contribuir a poner en producción hectáreas actualmente subutilizadas, generar empleo y fortalecer las economías regionales, sobre todo en zonas rurales donde la actividad agropecuaria es una de las principales alternativas económicas.
La posibilidad de abastecer al mercado chileno sería una perspectiva adicional, aunque actualmente Jujuy no cuenta con las condiciones necesarias para exportar carne. Mientras tanto, Antofagasta, Chile, compra carne en Paraguay y Brasil, y pasa por las rutas 34 y 9 de nuestra provincia, mientras Jujuy no puede vender carne al exterior. Por ello, entiende que la cercanía geográfica podría ser una oportunidad también.
