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Por la proximidad de las conmemoraciones del Día de Todos los Santos y el Día de los Fieles Difuntos, el 1 y 2 de noviembre, la chef tilcareña Amancay Gaspar impartirá el taller de elaboración de chichas de maíz, maní y molle en la localidad de Maimará, por iniciativa del municipio.
El dictado es parte de una serie de talleres relacionados con la conmemoración religiosa, iniciada el pasado martes con el taller de flores de goma eva (por el Día de la Madre); y proseguirá la próxima semana con el taller de elaboración de rosquetes, empanadillas y capias.
Hoy desde las 18 hasta las 22.30, en el domicilio ubicado en Martín Rodríguez y Coronel Arias, se impartirán las clases para elaborar la bebida ancestral, infaltable en las mesas de ofrendas con la que se espera a las almas de los seres queridos.
Las clases están dirigidas al público en general, posee un costo de $12 mil y las asistentes deberán llevar los ingredientes para la elaboración. En esta jornada se comenzará el proceso de las tres chichas, para mañana finalizar adquiriendo los conocimientos necesarios.
La chicha es una bebida sudamericana ligeramente alcohólica muy extendida en el continente y con orígenes muy antiguos: se remonta a más de 5 mil años atrás. Se obtiene de la fermentación no destilada de maíz, pero también de algunos tipos de cereales y frutas. En varios países latinos se la produce según la técnica tradicional, heredada de los pueblos precolombinos.
La chicha como el vino deben estar presentes en la mesa, al igual que la coca o la empanadilla, estos son alimentos típicos que las familias ofrecen a sus seres queridos a principio de noviembre, en un marco familiar y muy emotivo. La conmemoración de ambas jornadas está muy arraigada a los jujeños que la manifiestan con fe.
