Jujuy avanza en las gestiones para recibir llamas de Perú con el objetivo de mejorar genéticamente su producción destinada a carne. Esta iniciativa se dará debido al convenio firmado con la Asociación de Productores de Llamas de Pasco, Perú.
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Jujuy avanza en las gestiones para recibir llamas de Perú con el objetivo de mejorar genéticamente su producción destinada a carne. Esta iniciativa se dará debido al convenio firmado con la Asociación de Productores de Llamas de Pasco, Perú.
El secretario de Coordinación de la Agencia de Desarrollo, Félix Pérez, explicó que este acuerdo surgió durante la Feria de Llamas realizada en diciembre en Abra Pampa, exposición que marcó el cierre del Año Internacional de los Camélidos y contó con la participación de delegaciones de Bolivia y Perú. Durante la feria se mostró a los visitantes el matadero habilitado por Senasa en Cieneguillas de la Corporación de la Cuenca de Pozuelos (Codepo) y se compartieron experiencias sobre el manejo de camélidos en Jujuy.
"El proyecto es colaborar con Perú en la construcción de mataderos similares al de Cieneguillas, lo que les permitirá exportar carne de manera legal. A cambio, ellos apoyarán a Jujuy en aspectos genéticos y en el manejo de camélidos, ya que poseen un desarrollo avanzado en esta área", detalló Pérez.
Recordó que Jujuy tiene llamas de ambas variedades, de doble propósito y para carne, y estimó que la provincia cuenta con alrededor de 300.000 cabezas en camélidos, aunque aseguró que están trabajando para tener un censo productivo real, pero asumen que se caracteriza por mayor cantidad que calidad.
Sostuvo que en Jujuy se cuenta con el matadero frigorífico de Codepo por lo que en el 2023 obtuvo la licencia del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) que le permite tránsito federal, y fue durante su participación en la expo Argencarne en Salta.
Por otro lado, también prevén avanzar en la trazabilidad porque consideran que si trabajan con carne de buena calidad, permitiría registrar ciertos animales colocándole un chip. Pérez explicó que sería útil para identificar esa carne con un sistema QR de modo que se pueda conocer en cualquier lugar toda la trazabilidad de ese animal.
Este intercambio fue formalizado en Abra Pampa, en el mes de diciembre durante la Exposición de Camélidos de la provincia de Jujuy y fue firmado por el gobernador Carlos Sadir y el ministro de Desarrollo Productivo, Carlos Abud Robles, junto al referente de productores de llamas y de la comunidad de Ninacaca, de Pasco, Perú.
El plan incluye la importación de llamas de raza Q'ara, conocidas por su doble propósito (fibra y carne), y posteriormente alpacas, con el objetivo de mejorar genéticamente la producción en Jujuy. Actualmente, se están seleccionando los animales en Perú y coordinando con Senasa los protocolos de importación.
Pérez destacó que este trabajo involucra al Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, la Corporación de la Cuenca de Pozuelos (Codepo) y los municipios. Una vez en Jujuy, los animales serán sometidos a cuarentena y controles sanitarios, y se desarrollará un plan técnico para el cruce genético y la producción de embriones.
En Jujuy existen aproximadamente 300.000 camélidos, aunque Pérez destacó la necesidad de un censo productivo que permita priorizar la calidad sobre la cantidad. La provincia cuenta con el frigorífico de Codepo, habilitado por Senasa para el tránsito federal, lo que facilita el procesamiento y comercialización de carne de llama. Además, se trabaja en la trazabilidad mediante chips y sistemas QR que permitan identificar el origen y calidad del producto.
Eloy López Álvarez, presidente de la Asociación de Productores de Llamas de Pasco, destacó el interés mutuo en este proyecto. "El convenio entre Perú y Argentina es clave para el intercambio genético. Tenemos las mejores llamas de las razas Ch'aku y Q'ara, y somos considerados el banco de germoplasma de camélidos. La tecnología de procesamiento en Jujuy es un ejemplo para nosotros", afirmó.
El acuerdo también contempla la promoción de la fibra de llama, que en Perú se comercializa a 4 dólares el kilo, y el intercambio de conocimientos sobre la producción de maca, un tubérculo que despertó gran interés en Jujuy durante la feria.
En febrero, una delegación jujeña visitará Pasco para profundizar el trabajo conjunto y avanzar en los aspectos técnicos y sanitarios necesarios para concretar la importación de camélidos. Se considera que el proyecto representa un paso significativo hacia el desarrollo sostenible de la ganadería de camélidos en Jujuy.
El convenio acuerdo se firmó en diciembre
Según el documento firmado, el convenio se rubricó entre el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy y la Asociación Producción Llamas de la Región, representada por la Sociedad Peruana de Criadores de Alpaca y Llamas Registradas (Spar). Se trata de un convenio marco de Cooperación Técnica sobre Camélidos, con el objeto de elaborar un Plan Genético Andino.
Entre las acciones previstas se incluye el intercambio de bibliografía especializada, capacitación técnica, colaboración en investigación, socialización de avances y experiencias, capacitación y transferencia de conocimientos, etc. El convenio enfatiza la importancia de la capacitación práctica y el aprendizaje en campo para los productores.
Las partes se comprometen a ofrecer cursos y asistencia técnica para enseñar sobre el mejoramiento genético y las distintas etapas del proceso productivo, incluyendo el manejo de camélidos y trazabilidad, etc. Un punto destacado del acuerdo es la colaboración directa con productores locales, quienes podrán participar activamente en las actividades propuestas. Esto no solo garantizará que los conocimientos generados lleguen a las comunidades, sino que también fortalecerá las redes de intercambio entre criadores de ambos países.
Además, el convenio incluye la gestión conjunta ante organismos estatales y privados para fomentar la participación de productores en las iniciativas del Plan Genético Andino, asegurando su impacto a largo plazo en las economías locales. El acuerdo tiene una duración inicial de dos años, con posibilidad de renovación.
Durante este tiempo, se espera que las investigaciones y actividades conduzcan a resultados concretos en la mejora de las razas y en el desarrollo de productos derivados de camélidos que cumplan con los estándares internos. El espíritu del convenio es fortalecer la colaboración entre Jujuy y Perú, promoviendo una visión integral del desarrollo agrícola ganadero en la Puna andina, porque Perú ya exporta a China.