El próximo fin de semana en Humahuaca continuarán las festividades populares como parte del Alborozo Humahuaqueño. Esta vez será el turno del XXIV Festival del Queso y de la Cabra, en la comunidad de Chorrillos, distante 8km al norte de la "ciudad histórica" por ruta 9.
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El próximo fin de semana en Humahuaca continuarán las festividades populares como parte del Alborozo Humahuaqueño. Esta vez será el turno del XXIV Festival del Queso y de la Cabra, en la comunidad de Chorrillos, distante 8km al norte de la "ciudad histórica" por ruta 9.
Por la popularidad que posee esta convocatoria productiva y láctea, hoy a las 10 en el Centro de Arte Joven Andino (Alvear 534 de esta capital) se presentará la nueva edición, invitando a los capitalinos a sumarse al festival y a las diversas propuestas culturales y turísticas previstas en el programa pre-carnavalero.
La presidenta de la comunidad aborigen de Chorrillos, Luisa Quiroga, se referirá al festival junto al secretario de Cultura de la Provincia, José Rodríguez Bárcena; el secretario de Coordinación de Agencias de Desarrollo (del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción), Félix Pérez; y el secretario de Educación, Cultura y Turismo de la Municipalidad de Humahuaca, Marcelo Cáceres junto a su director de Turismo, Yamil Tactaca.
El sábado desde las 10 comenzará la recepción de autoridades originarias, gubernamentales, municipales y público en general, posteriormente se iniciará el acto protocolar. En tanto la Cuadrilla Las Rositas de Chorrillos chayarán a la Pachamama.
Al mediodía se habilitarán las carpas donde se expenderán comidas regionales (tamales, choclos con mote de haba y queso de cabra, asado de cabrito, guiso de quinua, humitas, guiso de papa verde, picante de mondongo y otras elaboraciones), además de chicha de maní y de maíz.
Para las 14 se previó la apertura del espectáculo folclórico en el que se presentará Darío y los Loreto, Bruno Arias, Los infernales de Güemes, Los Salamanqueros, Las Ricas Ricas, Elsa Tapia y Grito Coplero, Dúo Luis y Luis, Gualicho, Fabio Gallo y Los Erkes Jujeños, Los Tarkas, Caja y Viento jujeños, entre otros folcloristas.
En el espectáculo musical se presentarán los elaboradores de quesos de cabra y sus derivados, y se realizarán los concursos de la Mejor Cabra Lechera, Mejor Queso de Cabra y Mejor Chivo Reproductor.
A través del festival "revalorizamos nuestra cultura y rescatamos las costumbres y tradiciones de la comunidad, y particularmente la elaboración de los quesos y la producción cabritera en la zona. Aquí la mayoría de las familias se dedican a ambas actividades, porque el lugar es apto para dichas labores que posibilitan la subsistencia", especificó Quiroga.
Además de saborear el queso, el público podrá optar por sus derivados (requesón, queso crema, yogurt griego, dulce de leche y quesos saborizados). Respecto al concurso de la Mejor Cabra Lechera, la ganadora será la que más leche de, que podría ser hasta un litro y medio o un poco más.
El Mejor Queso de Cabra será elegido por su calidad, color, textura y el sabor. Por último, en el concurso del Mejor Chivo Reproductor se elegirá por su pelaje, pezuñas, astas (si es que las tuviera) testículos, su postura, los dientes y la edad.
La jornada festivalera concluirá a la noche con un baile popular.
