Renato "Tato" Giovannoni es un bartender argentino que revolucionó la coctelería al fusionar su pasión por el cine y el diseño. Tras estudiar en EEUU regresó al país y se destacó en bares como Gran Bar Danzón y Faena Hotel, y se convirtió en embajador de marcas de destilados diseñando cartas de tragos para locales en EEUU, Reino Unido y México. En 2012, fundó Florería Atlántico, uno de los 50 mejores bares del mundo y en 2013 lanzó el gin Príncipe de los Apóstoles, seguido por una línea de tónicas y cervezas. También incursionó en la gastronomía con proyectos como Brasero Atlántico y Chori. En 2016, publicó Coctelería argentina: el mar de Tato, donde relata su trayectoria.
Juan Ignacio Gerardi, nacido en Bahía Blanca, se desarrolló en Yala, Jujuy, en 2008, dedicándose a la agricultura sostenible y al empoderamiento de pequeños productores. En 2015, fundó la Cooperativa de Trabajo Bioconexión Ltda, integrada por 20 familias comprometidas con la producción justa y sostenible, destacándose en el apoyo a comunidades originarias. Con más de una década de experiencia, fue reconocido globalmente por iniciativas como Catalyst 2030 y Flourish Prize. Además, lidera el Mercado Atlántico, un espacio que conecta a productores argentinos con bartenders internacionales, promoviendo la biodiversidad y la soberanía alimentaria.
