En el marco del Día del Trabajador, Gisela Ghigo, docente de IGA Instituto Gastronómico de las Américas, destacó la importancia de la capacitación y el aprendizaje como herramientas fundamentales para que los jóvenes puedan desarrollarse laboralmente y enfrentar los desafíos del futuro.
Remarcó que la gastronomía no solo representa una salida laboral concreta, sino también una posibilidad de crecimiento personal, emprendimiento y formación integral. "La finalidad de IGA es enseñar y preparar a los chicos para una carrera a futuro, pero también para la vida. Muchos jóvenes después se van a estudiar a otras ciudades y la idea es que puedan irse más preparados, sabiendo cocinar, alimentarse mejor y manejarse con mayor independencia", explicó Ghigo.
El instituto ofrece una amplia variedad de cursos y carreras vinculadas a la gastronomía, pensadas tanto para quienes buscan una rápida salida laboral como para quienes desean profundizar su formación profesional. Además de brindar instalaciones acorde con las necesidades de cada cursada, con la incorporación de una nueva cocina para desarrollar la práctica con comodidad.
Entre las propuestas se encuentran cursos cortos de panadería, pastelería, cocina, chocolatería, decoración de tortas y parrilla, además de carreras de dos años para quienes deciden avanzar en su capacitación. "Muchos comienzan con cursos cortos de tres o cuatro meses y descubren una verdadera pasión por la cocina. Después deciden continuar la carrera y profesionalizarse", señaló.
La propuesta educativa apunta también a fomentar el emprendedurismo y la inserción laboral. Los alumnos aprenden desde las técnicas más básicas hasta herramientas más avanzadas para poder comenzar sus propios proyectos o trabajar en cocinas, panaderías y emprendimientos gastronómicos. "La idea es que tengan un campo amplio de aprendizaje y que puedan empezar de a poco a emprender, generar ingresos o incluso proyectar su propio negocio", sostuvo Ghigo.
Desde IGA buscan generar un espacio donde el aprendizaje también esté vinculado al disfrute y la creatividad. "Queremos que los chicos aprendan, se capaciten y disfruten lo que hacen. Para nosotros la cocina es una pasión y eso es lo que tratamos de transmitir todos los días", expresó.
Finalmente, dejó un saludo especial para todos los trabajadores jujeños en su día y destacó el valor de hacer las cosas con compromiso y vocación. "Esperamos que Jujuy siga formando mejores profesionales y que cada persona pueda disfrutar de lo que hace. Eso también es parte del crecimiento", concluyó.
