La cafetería local "Logros café", con trece años de labor, se llevó el premio "Café de especialidad" frente a otros 17 emprendimientos del rubro. Fue en el Primer Concurso de Cafetería de la ciudad organizado por la Municipalidad de San Salvador de Jujuy a través de la Secretaría de Cultura y Turismo.
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La cafetería local "Logros café", con trece años de labor, se llevó el premio "Café de especialidad" frente a otros 17 emprendimientos del rubro. Fue en el Primer Concurso de Cafetería de la ciudad organizado por la Municipalidad de San Salvador de Jujuy a través de la Secretaría de Cultura y Turismo.
La entrega se hizo en el Club de Emprendedores del parque San Martín donde también se premió a "Cabra" café de especialidad, del local N° 18 del Mercado Central, en la Categoría 2 primer premio a "La Viandita Dulce" y el segundo a "Lola M Café", premio experiencia y calidad de servicio a "Galdo Café Trattoria" y mención especial por mejor cafetería elegida por el público "La Viandita Dulce".
"Este concurso es la primera vez que se hace, había varias categorías cafetería de especialidad y cafetería tradicional. Lo que ese evaluaba era la calidad y el acompañamiento, o sea la pastelería", explicó al respecto Cintia Vacaflores, propietaria de "Logros café". Se refirió a que la categoría de cafetería de especialidad, donde se destacan en el arte latte, la técnica que permite dibujar con leche al espumar, que desde hace trece años desarrollan, y de hecho suelen brindar cursos para formar baristas.
"Esa técnica sólo se hace cuando se respetan varias cosas, la calidad del café, el tipo de molido que tenga el café, porque de lo contrario no se extrae del café el aroma, y el agua no tiene que ser como la nuestra con muchos minerales, sino filtrada, y la mano, que sepa hacerlo", precisó Vacaflores. También destacan en su pastelería que producen a diario, sea lemon pie, tarta de ricota, muffins, scones de queso y dulce, pan de campo de harina blanca o integral con semillas, además de cheesecake o selva negra.
La pyme cuenta con cinco baristas, que están especializados y son pasteleros, que suman a la calidad de atención, que en su caso destacan cisnes rosa que son muy apreciados por el público.
La entrega de premios estuvo encabezada por el intendente Raúl Jorge, Luciano Córdoba, secretario de Cultura y Turismo, además de miembros del jurado, una especialista en café, otro profesional de la pastelería y un ingeniero en alimentos.