inicia sesión o regístrate.
Con esas mismas ansias para todo lo que volvió a ser presencial después de la pandemia, ayer una multitud concurrió al 14º Festival de la Empanada Jujeña. Fue tal la respuesta que a las cuatro de la tarde todavía se veían filas frente a algunos de los stands que no habían agotado el stock en la exestación de trenes.
La jornada patria, de temperatura más veraniega que invernal, invitó a deleitarse con este platillo típico mientras desde el escenario acompañaban grupos folklóricos e incluso para "bajar la comida" muchos se animaron a ser parte del patio criollo.
La competencia gastronómica se dirimió entre 13 participantes y Asunción Argüello refrendó el título obtenido en el 2019, además de constituirse en una preparación para la defensa del campeonato nacional que ganó en el 2020. El segundo lugar fue para Rosalía Toconás y el tercer puesto para Petrona Zambrano.
"Es todo un desafío mantenerse, más como está la situación económica que con mi familia tenemos un pequeño emprendimiento y nos cuesta mucho pero seguimos adelante", comentó a El Tribuno de Jujuy la empanadera campeona.
En un breve intervalo del frenético trabajo para responder a la demanda en su stand, recordó que vive hace 30 años en Alto Comedero -en las 337 Viviendas- y que su familia está integrada por sus cuatro hijos y nueve nietos. En el 2022 cumplirá 11 años como empanadera a tiempo completo, luego de optar por la gastronomía al quedar sin trabajo. "Nunca sabía que esto era lo mío, pero ahora lo sé porque amo hacer las empanadas, la comida. Me siento orgullosa de representar a Jujuy y de cocinar para los jujeños", se sinceró.
Sobre el toque "secreto" Asunción indicó que "el fundamental es el amor y el cariño que le pongo a las cosas y después en las empanadas de carne cortada a cuchillo es ponerle a la salsa que preparo, al recado un pimiento que se llama peruano que es un poquito picante, le da un sabor especial".
Espera que a fines de este mes o comienzos de agosto sea la convocatoria nacional, "yo estoy muy orgullosa, porque aunque no vuelva a salir campeona nacional en la historia jujeña voy a ser la primera", finalizó.
Las autoridades capitalinas, encabezadas por el intendente Raúl Jorge, entregaron los premios: un horno (1º), bandejas para hornear (2º) y dos recipientes para recado (3º).
También se recibió con obsequios a la primera turista de esta temporada invernal, la cordobesa María Ester Ramírez.
