La técnica superior en cocina regional y cultura alimentaria -egresada de Tumbaya- y en administración de servicio gastronómico -egresada de El Carmen- Graciela Tejerina, hoy de 9 hasta el mediodía impartirá el curso taller Dulzura de San Valentín, en la sede de la Asociación Amigos de Tilcara.
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La técnica superior en cocina regional y cultura alimentaria -egresada de Tumbaya- y en administración de servicio gastronómico -egresada de El Carmen- Graciela Tejerina, hoy de 9 hasta el mediodía impartirá el curso taller Dulzura de San Valentín, en la sede de la Asociación Amigos de Tilcara.
Enseñará las técnicas y métodos para elaborar galletas de San Valentín, brownies, lemon pie y la tarta cabsha. Los asistentes podrán o no tener conocimientos en repostería y pastelería. Además, brindará asesoramiento en conservación de los productos elaborados y tips sobre cómo comercializarlos.
Tejerina, hace más de 15 años se dedica a elaborar y vender tortas desde su casa en Río Blanco, Palpalá. "La que más me solicitan es la torta alemana, también hago el turrón jujeño y las tortas con bizcochuelo con distintos tipos de relleno y decoradas con merengue y forradas", relató.
Consideró que lo que enseñará hoy "es la repostería actualizada, hubo muchos cambios en la repostería y pastelería", y aclaró que lo que se aprenderá, no sólo puede ser útil para San Valentín, sino también para servirse en otras fiestas.
Para el día de los enamorados (el próximo 14), además de regalarse flores y peluches, "también se regalan cosas dulces, que tiene mucho que ver con ellos", apuntó.
Hoy será Magdalena Choquevilca, presidenta de la Asociación Amigos de Tilcara, quien presente a la técnica y la acompañe durante el dictado.