El movimiento vegano tuvo un notable crecimiento en la provincia de Jujuy durante los últimos meses. Este fenómeno se ve reflejado en el surgimiento de una gran oferta que es acompañada por una vasta demanda de productos libres de crueldad animal.
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El movimiento vegano tuvo un notable crecimiento en la provincia de Jujuy durante los últimos meses. Este fenómeno se ve reflejado en el surgimiento de una gran oferta que es acompañada por una vasta demanda de productos libres de crueldad animal.
A ello se suma el surgimiento de nutridos grupos de activistas que luchan por y para el cumplimiento de los derechos de todos los animales.
"El veganismo es una postura ética, un estilo de vida que rechaza todo uso y explotación de los animales. Va más allá de una dieta basada en plantas, también se aplica a todos los ámbitos de la vida. Por ejemplo no usamos ropas de cuero ni artículos de origen animal, ni testados en ellos. Tampoco productos que contengan ingredientes de origen animal", explicó Oriana Ordoñez, integrante del grupo Activismo Vegan Jujuy creado en octubre de 2020 movilizados por la firma del acuerdo porcino con China.
La activista indicó que "el movimiento vegano se difundió mucho en la provincia" y que "hubo un gran avance", por lo que consideró que la comunidad vegana en la provincia "va encaminada". Sin embargo destacó que "todavía falta mucho por hacer. Lo principal para nosotros es explicarle a la gente qué es el veganismo para que así logre empatizar con los animales". Pero su activismo no queda ahí, a las personas que se muestran interesadas en incursionar en este nuevo estilo de vida les ofrecen "las herramientas necesarias para que transcurran un alimentación sana y rica en nutrientes", explicó Oriana.
En este marco, destacó que además de haber cada vez más veganos en la provincia también son cada vez más los no veganos que incursionan en la degustación de productos que no contengan ingredientes de origen animal, desmitificando de alguna manera la idea que los productos veganos son poco accesibles en cuanto a oferta y costos.
"No es difícil conseguir productos veganos. Existe la idea que para ser vegano se necesita tener mucha plata, pero en realidad no", dijo al indicar que se puede llevar una buena alimentación basada en legumbres, verduras, cereales y demás productos de fácil acceso y económicos.
"En los supermercados, durante los últimos meses, hay un stock permanente de productos veganos, lo que los hace de fácil acceso", y agregó que además se pueden encontrar pocas, pero cada vez más, marcas que ofrecen una variedad de productos como así también de precios.
En lo que respecta a la oferta de platos veganos en bares y restaurantes a la provincia todavía le falta incorporarlos, pero con ojos optimistas Oriana Ordoñez destacó que
"cada vez son mas los restaurantes que tienen opciones vegetarianas que pueden adaptarse a veganas". Esta es una lucha que se sostiene en el tiempo, por ello la concientización es clave y no es sólo para las personas en particular, sino también a las industrias y comercios gastronómicos.
Activismo Vegan Jujuy no es una ong ni nada parecido, es un grupo de activistas compuesto por alrededor de 50 personas entres quienes se comparten información, organizan actividades de concientización y ofrece orientación a las personas que empiezan a incursionar en este estilo de vida. Se los puede encontrar en Facebook e Instagram como "Activismo Vegan Jujuy". También hay un grupo llamado "Veganos y vegetarianos en Jujuy", que alcanzó más de 1.400 participantes.
La oferta de productos veganos caseros es vasta
A medida que la oferta de alimentos veganos en dietéticas y supermercados es cada vez más completa, la producción casera avanza a paso firme de la mano de emprendedores jujeños. Para la comercialización las redes sociales resultan clave. Son más de 50 los emprendimientos de larga data y más conocidos en la provincia que ofrecen una gran variedad de productos veganos, desde alimentos hasta cosmética.
De esta manera, ya no resulta un problema llevar adelante una alimentación vegana saludable y rica en nutrientes, ya que la producción casera además de abaratar costos permite conseguir variedad. En los inicios las milanesas de soja y la leche de almendras y de coco eran algunos de los pocos productos que se lograban conseguir, pero con el tiempo la oferta se diversificó generosamente.
Hoy se consigue hamburguesas de lentejas, garbanzos, alpiste, bifes , milanesas, chorizos especiales, tofu, quesos, variedad en leches, seitán, entre otras tantos. También se puede conseguir a través del servicio de delivey productos de sandwichería como hamburguesas, empanadas árabes veggies, pizzas y sándwiches de miga de no-jamón y queso y de verdura y queso. Y hasta se puede pedir una parrillada vegana.
Panificados y cosmética
Los productos panificados y de pastelería se convirtieron ahora en un rubro fuerte. Se consiguen panes, facturas, tortas, huevos de pascua, variedad de tartas, donas, budines, entre otras tantas exquisiteces. Otro rubro que está tomando fuerza es la línea cosmética natural, hay jabones de tocador de glicerina realizados con frutas, hierbas y semillas naturales y no contiene químicos. También se hacen cosméticos aptos para veganos, shampoo sólido, etc.
Actividad por el Día Mundial del Animal
Hoy, 29 de abril se conmemora el Día Mundial del Animal y para esta ocasión Activismo Vegan Jujuy invitó a participar de una actividad que realizará con el objetivo de que se visibilice la realidad que sufren los animales. La jornada de concientización será hoy, de 18 a 20:30 en la glorieta la plaza Belgrano. Proyectarán videos, repartirán folletos y habrá debates y música. Los activistas buscarán transmitir el siguiente mensaje: que los derechos de los animales aplican a todos ellos y no sólo con los que empatizamos a diario como las mascotas sino también con las vacas, cerdos, conejos, etc. Sobre la viralización del conejo “Ralph”, un impactante video sobre maltrato animal, destacaron que la gente logró empatizar con ello y es en la misma línea que buscarán que empaticen con el sufrimiento de las vacas al momento de su muerte, la separación de un ternerito de su madre, entre otras tantas crueldades sufridas.