En tiempo de pandemia, donde la mayoría de los productos se incrementa de una forma considerable y las expectativas de los comerciantes no son alentadoras, en las carnicerías, por lo menos de la capital jujeña, el panorama es diferente. Por un lado, no se han producido incrementos importantes, sino ínfimos que pueden ir entre 5 a 15 pesos.
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En tiempo de pandemia, donde la mayoría de los productos se incrementa de una forma considerable y las expectativas de los comerciantes no son alentadoras, en las carnicerías, por lo menos de la capital jujeña, el panorama es diferente. Por un lado, no se han producido incrementos importantes, sino ínfimos que pueden ir entre 5 a 15 pesos.
Los propietarios señalaron que se ha notado un incremento en el consumo del producto, tal vez por el hecho de que la gente está en su casa y como no sale, no tiene mayores gastos de esparcimientos y los recursos que tiene los destina a la alimentación.
En un relevamiento concretado a fines del año pasado, la situación era diferente debido a que muchos de los comercios estaban preocupados porque no podían afrontar los gastos de alquileres y de impuestos. Además sufrían el bajo consumo.
Ayer, tras visitar nuevamente estos comercios, los consultados apuntaron que desde que llegó la pandemia las ventas no repuntan pero se mantienen.
En cuanto a los costos de los cortes de carne se pudo ver que el kilo de asado va desde $470 a $500, bola de lomo y cuadrada de $380 a $490, tapa de nalga $300, tortuguita y paleta $350 a $470, chorizo criollo $300, cuadrada $380, colita de cuadril y peceto $400 a $470, butifarra $390, pollo $120. En cuanto al cerdo: costilla y costeleta entre $350 y $390.
Al inicio, importante compra
En una carnicería ubicada en Almirante Brown, la última suba del precio de la carne se efectuó hace tres semanas, alcanzando entre los 5 y 10 pesos. El cajero del comercio Sergio Carrillo señaló que cuando comenzó la cuarentena, los clientes buscaron aprovisionarse de una importante cantidad de carne. "El descenso de venta no fue mucho para nosotros, es más nunca bajó totalmente. La carne que vendemos es de Santa Fe".
Asimismo recordó que tuvieron una serie de inconvenientes con el traslado de la carne, cuando se realizaron los estrictos controles a camiones que ingresaban a la provincia.
"Hay consumo de carne"
En otro local ubicado en el barrio Coronel Arias, el propietario Victor Jhalet dijo que desde la semana pasada a la fecha el precio de la carne aumentó hasta 10 pesos. "Hay consumo de carne y creo que es porque la gente al estar en casa consume mucho más. Estoy al día con las cuentas y me está yendo bien", dijo.
Se puede afrontar impuestos
En una carnicería del mercado ubicado sobre calle Alvear, apuntaron que los precios se mantienen desde hace un mes, cuando subió $10. "No hay repunte de ventas pero sí se está vendiendo y por el momento podemos seguir manteniendo el pago de los empleados", dijo el vendedor Martín Miranda.
Ofertas en supermercados
Mientras tanto en los supermercados de la zona céntrica se observó que hay abastecimiento de carne y también ofertas de diferentes cortes, por ejemplo el kilo de costeleta ronda los $370, chorizos parrilleros $300, cerdo $379 y el kilo de pollo $74.
