El doctor en Ciencias Biológicas de la Universidad Estadual de Centro Oeste (Unicentro) de Brasil, Carlos Ricardo Maneck Malfatti, disertó en la Universidad Nacional de Jujuy (Unju) para hablar sobre políticas de ciencia y técnica y sobre su proyecto de transferencia de investigación que supone el consumo de alcohol en pacientes diabéticos, y una línea de productos alimenticios y estéticos a través de cremas con base en extracto de romero.
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El doctor en Ciencias Biológicas de la Universidad Estadual de Centro Oeste (Unicentro) de Brasil, Carlos Ricardo Maneck Malfatti, disertó en la Universidad Nacional de Jujuy (Unju) para hablar sobre políticas de ciencia y técnica y sobre su proyecto de transferencia de investigación que supone el consumo de alcohol en pacientes diabéticos, y una línea de productos alimenticios y estéticos a través de cremas con base en extracto de romero.
Fue invitado por la secretaria de Ciencia y Técnica y Estudios Regionales de la Unju, Sandra Giunta, en el marco del proyecto de investigación Secter con dirección de la doctora Patricia Luna Pizarro, para hacer actividades conjuntas.
Maneck Malfatti trabaja con la Universidad Estadual de Brasil en biotecnología aplicada a áreas biomédicas y afines, que desarrolla en el Laboratorio de Biotecnología en Ciencias Biomédicas de la universidad Unicentro, y sobre políticas en ciencia y técnica.
Tiene dos patentes presentadas, proponiendo nuevos productos y presentaciones farmacológicas para el tratamiento de la diabetes con estudios en fase de aplicación en humanos y prospección en el mercado.
Una de ellas es la línea de productos "Camponsa Surglu" lograda luego de años de investigación con romero de campo.
Explicó que inicialmente la idea era que la planta podría ayudar a perder peso, pero resultó que también tenía un gran potencial para controlar la glucosa en sangre. Los estudios con ratones indicaron que la planta de romero podría ayudar a combatir la diabetes y proteger el páncreas del daño, ya que los experimentos con animales diabéticos mostraron reducción en el nivel glucémico y la resistencia a la insulina.
Precisó que en la primera fase de estudio, comenzaron las pruebas en humanos saludables mostrando las capacidades de reducción glucémica sin llevar a hipoglucemia. Fue en esta etapa que surgió la elaboración de productos con la adición de extracto de romero del campo, como la cerveza artesanal, un yogur natural, queso petit suisse y un refresco natural según explicó el investigador de Unicentro, Brasil.
El proyecto está financiado por la Secretaría de Estado de Ciencia, Tecnología y Educación desde 2017, la investigación cuenta como socio del grupo de investigación Barley del Instituto Federal de Paraná Campus Palmas.
"Es una experiencia de modelos ejecutados actualmente en Brasil con el sentido de promover la innovación de la universidad con parceros (socios) de mercado, como gran mediador de un modelo estadual y federal, que fue adoptado en Brasil con la llamada Ley de Innovación", explicó Malfatti.
Ley de Innovación
Sostuvo que esta Ley de Innovación permite algunas libertades en el sentido de trabajar con empresarios dentro de la universidad como grandes parceros e investigador y de la misma forma un investigador por llegar a una empresa con capital intelectual rico, formado dentro de la universidad, mejorando los productos, generando empleo y posibilidades para alumnos egresados.
Explicó que el trabajo es realmente polémico y se torna innovador, de modo que puede hacer uso de una bebida alcohólica (cerveza) que contenga propiedades medicinales de forma controlada. Se basa en uso de baccharis dracunculifolia (romero), se apunta a amplificar la secreción de insulina in vivo; con lo cual tiene nuevas posibilidades de hacer un tratamiento coadyuvante de remedio con un aditamento social y de diversión.
El proyecto fue surgiendo inicialmente por la gran prevalencia de obesidad y diabetes no sólo en Brasil sino en el mundo. Explicó que en Brasil la diabetes llegaba al 10 % y obesidad al 30 %, y aseguró que si hay 15 millones comprometidos por dolencias, por lo que organismos gubernamentales y políticos encontraron esta propuesta de proyecto estratégico que asigna una masa poblacional comprometida y se apunta a la prevención.
Tuvo trascendencia en los medios
Este proyecto está bajo la coordinación del profesor Carlos Ricardo Maneck Malfatti, junto a su equipo integrado por sus colegas Ricardo Aparecido Pereira del Ifpr, Karina Czalkoski y Critina Zanette de Unicentro; maestros y estudiantes de doctorado, Pablo Almeida, Ana Karolina Goes, Malara Grolll, Juliane de Almeida Paganini, Nllane Patel, Henrique Moraes y Carolina Oliveira.
Actualmente cuentan con un empresario que figura en el área intelectual de la universidad por lo que ponderó su presencia pero es un investigador que está produciendo cerveza en gran escala de comercialización, y la transferencia de tecnología, porque se pasó de una investigación de laboratorio a una sociedad como devolución.
Este proyecto despertó el interés en la industria de la publicidad con entrevistas en varias estaciones de radio locales, estaciones de televisión, Ban (Taroba), Rede Globo RPC, participación en la serie “Lo mejor de Brasil y el brasileño; en Globo News”, informe presentado en el sitio de Cnpq de circulación nacional, y participación en eventos científicos.
Por otro lado estuvieron el año pasado en Lisboa (Portugal) para presentar estos mismos productos y la misma investigación, y percibieron una gran aceptación y alegría para que sus productos tengan un mercado.
Explicó que en Brasil tienen líneas de investigación con varias perspectivas y en esa práctica empresarial con este último concepto pocos consideran hacer esto un ejemplo de práctica simple.
Acerca de otras posibles aplicaciones en alimentos
Además, Maneck Malfatti explicó que trabaja con otro tipo de innovación y productos, con yogurt en fase de prototipo, un petit suisse (queso) y un refresco, productos no alcohólicos para una población lógicamente infantil y tiene el mismo efecto biológico del extracto de planta medicinal, ya que los productos son apenas vehículos para avanzar en el aspecto comercial y atender a esa población.
Actualmente tienen una línea de alimentos y bebidas, un protector solar, una crema antiarrugas “antiage” para prevención de envejecimiento para prevención de cáncer de la piel y para mejorar aspectos ligados a la estética y una producción biológica contra neoplasias, cáncer. También tiene un biofilme, una especie de membrana que contiene unos estratos y puede estar en contacto con material específico de la piel protegiéndola de agentes patológicos, o como embalaje de un producto alimenticio protegiéndolo de agentes patógenos o biológicos extracto de baccharis o llamado alecrim (romero). En ese biofilme tiene la concentración necesaria para prevención, embellecimiento y prevención de cáncer.
Sostuvo que en Brasil hay varias líneas de investigación, y que la faceta empresarial abunda pero pocos lo consiguieron. Un ejemplo de práctica simple y que de cierta forma ingresa mercado en la universidad es la producción de alcohol en gel para higiene de manos incautadas por la policía federal por contrabando, que se dispuso para instituciones de salud, hospitales y universidad.
Cuestionado por el tema de la objetividad de la ética aseguró que tienen todos los comités de ética aprobados de esta parte de modelo animal y también para humanos y que están dentro de las legislaciones y reglamentaciones que delimitan hasta dónde ir.
