Mucho de lo que nos resulta "normal", para otros no es tan sencillo. Algo tan cotidiano como sentarse en un restaurante a comer, elegir una bebida, comida preferida y pagar lo que la carta dice que vale, para una persona con baja visión o ciega puede resultar una odisea.
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Mucho de lo que nos resulta "normal", para otros no es tan sencillo. Algo tan cotidiano como sentarse en un restaurante a comer, elegir una bebida, comida preferida y pagar lo que la carta dice que vale, para una persona con baja visión o ciega puede resultar una odisea.
Tener que "molestar" al mozo para que le lea el menú, y hasta correr el riesgo de ser estafado en la cuenta, son algunas de las situaciones más incómodas (e injustas) que puede sucederle en el medio.
Es por este motivo que resulta importante destacar una iniciativa que lleva adelante el Ministerio de Desarrollo Humano a través de su Dirección Provincial de Personas con discapacidad con la colaboración de la Asociación Periqueña de Apoyo al Ciego y al Ambliope (Apaca) y la Escuela Especial N° 11 "Profesor Luis Braille" de Pálpala, quienes trabajan fuertemente en un proyecto denominado "Menús inclusivos".
La propuesta busca concientizar a emprendimientos gastronómicos, confiterías, bares y comercios locales a contar con menús impresos en Braille, pictogramas y en formatos audibles, como parte de una propuesta de inclusión para personas con disminución visual y ciegas.
Ana Belén Goyena, titular de la Dirección Provincial de Personas con discapacidad, comentó que el proyecto esta pleno desarrollo y que de no existir ningún inconveniente se estaría poniendo en práctica el próximo mes, con una prueba piloto en el restaurant de comidas regionales "Viracocha".
CARTA ESPECIAL/ IMPRESA EN SISTEMA BRAILE PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL.
En ese local gastronómico estarán disponibles para los clientes que lo requieran tres tipos cartas "especiales"; la primera impresa en sistema Braille y que permitirá a través del tacto "leer" lo que se desea ordenar, la segunda confeccionada a partir de pictogramas (gráficos simple que refieren a situaciones u objetos específicos, por ejemplo el dibujo de un pollo) de los distintas opciones de los comidas y por último la carta o menú "virtual", creado a partir de un código QR (código de barras bidimensional cuadrada que puede almacenar los datos codificados) que puede ser escuchado a través de un dispositivo móvil.
La funcionaria provincial manifestó que solo falta ultimar algunos detalles técnicos para la impresión y creación de los distintos formatos de cartas y menús que estarán dispuesto, en un comienzo, en un solo restaurant de nuestra ciudad. "Se trata de una prueba, que de funcionar como creemos, se extenderá en distintos restaurantes del interior de la provincia", indicó al agregar que sería conveniente que "este gran esfuerzo" este acompañado por la sanción de una ley provincial que avale y fortalezca estas acciones.
Mencionó que línea del trabajo que siguen esta coincidencia la Ley 25.280 que incorporó a partir del año 2006, la Convención Interamericana para la eliminación de todas las formas de discriminación hacia las personas con discapacidad. "Este proyecto va más allá de lo gastronómico porque busca eliminar todo tipo de barreras, sociales, arquitectónicas, simbólicas", profundizó.
En sentido aclaró que está planificada la realización de talleres informativos y de concientización para todos los actores sociales de proyecto, acción que se viene realizando desde la institución en otros ámbitos.
Proyecto
El proyecto de ley que propone la obligatoriedad de ofrecer a las personas ciegas o con disminución visual en tipografías braille cartas y menú restaurantes, bares, confiterías, casas de lunch y rotiserías de Jujuy fue presentado en más de una oportunidad en la Legislatura provincial, con poca fortuna.
La última vez fue el año 2015 por iniciativa de Emilio Cayo, por entonces integrante del bloque Unidos y Organizados por la Soberanía Popular, expediente Nº 369-DP17 que transitó por la comisión de Asuntos Sociales.
En la actualidad, la iniciativa se encuentra a la espera de ser analizada por los legisladores de la comisión de Economía.
Cabe destacar que la normativa fue sancionada en provincias como Mendoza, La Rioja, Buenos Aires, Córdoba y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, donde un negocio de comidas rápidas que fue multado este año con $5000 pesos por una infracción al artículo 4 de la Ley 24.240 de Defensa del Consumidor.
Nuestra provincia, felizmente, se encamina a la sanción de una ley en tal sentido.
El antecedente
En julio de la año pasado el municipio de la capital y Gobierno de la Provincia llevaron a cabo el proyecto "Corredor turístico y gastronómico", que tuvo lugar en un comercio de avenida Senador Pérez y que formó parte de un trabajo realizado por Apaca.
La iniciativa buscó incorporar mecanismos de inclusión en el área gastronómica mediante nuevas tecnologías con una carta digital y con audio. En la oportunidad se realizaron cursos de atención al cliente, donde se incorporó la atención a personas con algún tipo de dificultad, y se hizo hincapié en la necesidad de generar locales accesible, poniendo rampas, un barral en escaleras. Marcelo Gutiérrez, de la Asociación Periqueña de Apoyo al Ciego y al Ambliope (Apaca), se refirió a la propuesta destacando que la idea fue "generar una carta un menú en audio, más sencilla que en Braille por el costo de producción y de actualización de las mismas y que reprodujera con unos auriculares las diferentes propuestas gastronómica".
"Soñamos con una ciudad inclusiva"
EN NUESTRO DIARIO/ ERNESTO SUMBAÑO, ANA BELÉN GOYENA Y MARCELO GUTIÉRREZ.
Marcelo Gutiérrez, integrante de la Asociación Periqueña de Apoyo al Ciego y al Ambliope (Apaca), y Ernesto Sumbaño, vicepresidente de la Federación de entidades para personas discapacitadas de Jujuy (Fendij), tienen un sueño en común; procuran trabajar con todas sus fuerzas por una "ciudad cada vez más inclusiva".
Ellos conviven con su condición desde años y la llevan con gran dignidad.
Comentaron a nuestro matutino que no es una tarea fácil y que en el camino encontraron obstáculos que fueron superando con gran optimismo, también personas valiosas como Belén, quien los acompaña desde hace un tiempo en proyectos e iniciativas que buscan realizar.
Explicaron la odisea que significa transitar por algunos lugares de la ciudad que todavía no están adaptados para personas con discapacidad. "Comer en un restaurante es veces incomodo por qué no todos los mozos te tienen paciencia, pero no es culpa de ellos, somos nosotros los que tenemos que explicarles como nos puede ayudar", explicó Marcelo Gutiérrez.
Por su parte, Sumbaño resaltó que trabajan junto a organismos públicos de la Provincia y con el apoyo de la Federación de Argentina de Instituciones de Ciegos y Ambliopes (Fiaca), en proyectos complementarios de comunicación, como la señalización de espacios públicos en Braille, bibliotecas virtuales y capacitaciones a oficinas de Turismo y dependencia gubernamentales.
Es de esperar que esta iniciativa y otras vinculadas con alcanzar el objetivo de la inclusión en la sociedad de las personas con discapacidad, sean atendidas y puestas en marcha en toda la provincia.
Con visión empresarial y social
VIRACOCHA/ INCORPORARÁ A SU CARTA MENUS INCLUSIVOS.
El restaurante "Viracocha" se ubica en pleno centro de la capital jujeña, en calle Independencia 994, y es atendido por su propio dueño, José Ortiz, quien recibe a diario junto a su equipo a jujeños que buscan degustar los más varios platos regionales que allí se preparan.
Sin embargo a partir del próximo mes este emprendimiento gastronómico no solo será conocido por sus exquisiteces o por su nombre de origen incaico sino por su fuerte apuesta a la integración de personas ciegas o con discapacidad visual.
Sucede que si todo sale bien se convertirá en el primer restaurante jujeño (por lo menos de capital) que ofrecerá a sus clientes la posibilidad de acceder a sus cartas de menú, en tres formatos nuevos e inclusivos; sistema Braille, pictogramas y en formato "virtual".
"Cuando me comentaron la idea no dude un segundo y acepte. Me parece la mejor manera de aportar un granito para que este mundo sea un poco más justo", comentó orgulloso Ortiz.
"No hay que pensar siempre por el lado comercial sino procurar ser mas humanos y ponerse en el lugar de todas aquellas personas que no pueden acceder a un plato de comida, sea por el motivo que sea", agregó.
Ortiz sabe que es apenas un paso al gran sueño que persigue. "Falta mucho todavía, estamos trabajando en el ingreso al local para que sea más accesible y en algunos arreglos en el interior para que todos los clientes se sientan cómodos", comentó entusiasmado.
"Espero con ansias ese día, que seguro será el inicio de una nueva etapa para el emprendimiento que me toca dirigir y para mi vida", destacó al concluir.
Novedoso
Córdoba cuenta con el primer restaurante que ha incorporado a su carta información basada en pictogramas, que son unos elementos muy útiles para la comprensión de los datos por parte de las personas con trastorno del espectro autista (TEA) y otros trastornos asociados. Se trata de una iniciativa que espera que pronto sea imitada por otros negocios de hostelería y de distintos ámbitos.
El emprendimiento gastronómico se llama "La Algodonera" y está ubicado en la capital cordobesa.
Uno de los propietarios del restaurante, Manuel Aranda Pérez, y su esposa, María Carmen Fernández Porras, señalaron que "con esta carta hemos pretendido hacer más fácil la elección de lo que quieren comer en nuestro restaurante a las personas con TEA y a otras que presentan problemas de comunicación en general, con el objetivo de que esta experiencia se extienda a otros establecimientos de restauración con total normalidad, así como al resto del lugares públicos.
Para ello, hemos utilizado un soporte que creemos que va a resultar atrayente, visual y manipulativo para estas personas".