Chefs de la Asociación de Gastrónomos de Bolivia con sede en Tarija visitaron Jujuy para promocionar un encuentro gastronómico que se realizará del 13 al 15 de julio. La intención es que participen sus pares jujeños al igual que los de otros países latinoamericanos. Durante su visita compartieron con la Escuela Gastronómica de Tumbaya,
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Chefs de la Asociación de Gastrónomos de Bolivia con sede en Tarija visitaron Jujuy para promocionar un encuentro gastronómico que se realizará del 13 al 15 de julio. La intención es que participen sus pares jujeños al igual que los de otros países latinoamericanos. Durante su visita compartieron con la Escuela Gastronómica de Tumbaya,
"La asociación viene trabajando en posicionar nuestra gastronomía boliviana y latinoamericana", explicó William Mendoza, chef de Tarija (Bolivia) y agregó que la idea es entrelazar las costumbres y compartir conocimientos sobre platos típicos.
Junto a Edwin Viaña promocionaron el encuentro gastronómico de julio. Estuvieron acompañados por Magda Choque Vilca, referente de la Escuela Gastronómica de Tumbaya.
Apuntan a "fortalecer, impulsar y valorizar el desarrollo cultural, gastronómico y productivo de Tarija, apuntando a los nueve departamentos de Bolivia", precisaron. Se trata de la cuarta edición del encuentro que se dictará en el Centro Cultural Salamanca, a pocas cuadras del centro tarijeño.
La convocatoria en Jujuy fue para estudiantes de gastronomía, chefs, instructores de institutos, ingenieros agrónomos, hoteleros, administradores de restaurantes, de modo que visiten Tarija para lograr fusionar las cocinas y contemplando una identidad común.
Incluirá clases magistrales, concurso de chef, presentaciones, ruta del vino, actividades culturales para relacionarse con otras zonas de su país y de los visitantes del norte argentino por las raíces culturales compartidas. Además de compartir conocimientos se aspira a que puedan aprender nuevas técnicas ya que habrá chefs peruanos y brasileños.
"Necesitamos fortalecer y hacer que el alumno de gastronomía cocine rico y logre nuevos sabores así como generar turismo con la gastronomía", agregó Viaña.
Choque Vilca explicó que hay muchos denominadores comunes con la cocina boliviana que va más allá de los sabores sino en las construcciones culturales. Por ello anticipó que los chefs bolivianos fueron invitados a participar en septiembre a dictar un módulo de la Diplomatura de Gastronomía y Turismo que dicta la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy, y participarán de los procesos de enseñanza del Instituto de Educación Superior N§ 2 de Humahuaca, conocido como Escuela de Tumbaya.
En su visita de promoción dictaron una clase demostrativa y compartieron conocimientos en la escuela gastronómica quebradeña.
Contactos para inscribirse: (00591) 70219141, Edwin Viaña y 73485559 William Mendoza, y Haydeé Benítez 71312301; y de la asociación (00591) 6655214, (00591) 70219141, y también en Facebook como AGB filial Tarija.