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Ingredientes:
- 1 /2 libra de pasta capellini (cabello de ángel), sin cocer
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en pedazos del tamaño de un bocado
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza (1/2 envase de 8 oz) de queso crema untable
- 1 pimiento (pimentón) rojo grande, cortado en tiras
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de salsa tradicional de pesto de albahaca
Preparación:
Cocina la pasta según se indica en el paquete, pero omite la sal.
Calienta el aceite, mientras tanto, en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto.
Agrega el pollo; cocínalo y revuélvelo de 8 a 10 min. o hasta que se cocine.
Incorpora el queso crema untable con la leche; cocínalo 3 min. o hasta que se derrita todo y se obtenga una salsa de consistencia homogénea.
Agrega los pimientos, el queso parmesano y el pesto; revuélvelos. Revolviéndolos de vez en cuando, cocínalos 3 min. o hasta que se terminen de calentar.
Escurre la pasta. Agrégala a la salsa de queso crema; revuélvela para recubrirla bien.
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