PURMAMARCA (Corresponsal). La Comisión Municipal de esta localidad y la Dirección de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de San Salvador de Jujuy dictaron un curso taller de "Manipulación higiénica de los alimentos" a la que asistieron cocineros, personal y propietarios de establecimientos gastronómicos para aprender las principales recomendaciones y normativas al respecto.
El encuentro se concretó en las instalaciones de la Biblioteca Popular "Viltipoco" y concurrieron la mayoría de los restaurantes registrados en el pueblo, que son alrededor de 30.
Con el objetivo de lograr una mayor calidad en los servicios gastronómicos que Purmamarca ofrece a los miles de visitantes que arriban durante todo el año, el municipio local conjuntamente con la Dirección de Seguridad Alimentaria de la capital jujeña realizaron el curso taller.
La capacitación se dividió en una parte teórica y un taller práctico donde mediante imágenes y preguntas se evaluó lo aprendido. El equipo técnico brindó recomendaciones como usar uniforme compuesto por gorro o cofia, delantal, barbijo, lavarse las manos en todo momento con agua potable, desinfectarse con alcohol en gel y cuidar la higiene del lugar donde se elaboran los alimentos.
En cuanto a las reglas a seguir en los alimentos no se debe mezclar las carnes u otro alimento crudo con las frutas, verduras y alimentos cocidos al preparar o guardar en la heladera. No usar los mismos utensilios para carnes y para verduras. Adquirir productos en comercios habilitados y verificar estado y fecha de vencimiento, como así también mantener los alimentos en refrigeración o a la temperatura adecuada para cada uno.
Al respecto la directora de Seguridad Alimentaria, Gabriela Saab, sostuvo que "en una primera etapa capacitamos al personal del municipio, ahora estamos capacitando a los manipuladores y responsables de elaborar alimentos en los establecimientos gastronómicos de todo tipo. Básicamente les brindamos herramientas establecidas en el Código Alimentario para que posteriormente sean aplicadas y controladas a través de inspecciones".
En tanto que el comisionado municipal, Marcelo Aramayo, expresó que "esta capacitación es muy importante para un pueblo como el nuestro, como municipio debemos acompañar a los comercios para brindar un servicio de calidad para los propios vecinos y para los turistas. Es por ello que ya nos preparamos para esta temporada, porque después del curso vamos a controlar a los restaurantes para observar que apliquen lo aprendido y cumplan con las reglas".
Finalmente el jefe comunal purmamarqueño explicó que la Comisión Municipal no cuenta con un área de este tipo y tampoco con normativa vigente, por lo que continuarán trabajando conjuntamente con el equipo del municipio de San Salvador de Jujuy para crear ordenanzas al respecto.
Asimismo agradeció al Concejo Deliberante, institución con la cual firmó un convenio previo para cooperación mutua.
El encuentro se concretó en las instalaciones de la Biblioteca Popular "Viltipoco" y concurrieron la mayoría de los restaurantes registrados en el pueblo, que son alrededor de 30.
Con el objetivo de lograr una mayor calidad en los servicios gastronómicos que Purmamarca ofrece a los miles de visitantes que arriban durante todo el año, el municipio local conjuntamente con la Dirección de Seguridad Alimentaria de la capital jujeña realizaron el curso taller.
La capacitación se dividió en una parte teórica y un taller práctico donde mediante imágenes y preguntas se evaluó lo aprendido. El equipo técnico brindó recomendaciones como usar uniforme compuesto por gorro o cofia, delantal, barbijo, lavarse las manos en todo momento con agua potable, desinfectarse con alcohol en gel y cuidar la higiene del lugar donde se elaboran los alimentos.
En cuanto a las reglas a seguir en los alimentos no se debe mezclar las carnes u otro alimento crudo con las frutas, verduras y alimentos cocidos al preparar o guardar en la heladera. No usar los mismos utensilios para carnes y para verduras. Adquirir productos en comercios habilitados y verificar estado y fecha de vencimiento, como así también mantener los alimentos en refrigeración o a la temperatura adecuada para cada uno.
Al respecto la directora de Seguridad Alimentaria, Gabriela Saab, sostuvo que "en una primera etapa capacitamos al personal del municipio, ahora estamos capacitando a los manipuladores y responsables de elaborar alimentos en los establecimientos gastronómicos de todo tipo. Básicamente les brindamos herramientas establecidas en el Código Alimentario para que posteriormente sean aplicadas y controladas a través de inspecciones".
En tanto que el comisionado municipal, Marcelo Aramayo, expresó que "esta capacitación es muy importante para un pueblo como el nuestro, como municipio debemos acompañar a los comercios para brindar un servicio de calidad para los propios vecinos y para los turistas. Es por ello que ya nos preparamos para esta temporada, porque después del curso vamos a controlar a los restaurantes para observar que apliquen lo aprendido y cumplan con las reglas".
Finalmente el jefe comunal purmamarqueño explicó que la Comisión Municipal no cuenta con un área de este tipo y tampoco con normativa vigente, por lo que continuarán trabajando conjuntamente con el equipo del municipio de San Salvador de Jujuy para crear ordenanzas al respecto.
Asimismo agradeció al Concejo Deliberante, institución con la cual firmó un convenio previo para cooperación mutua.
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PURMAMARCA (Corresponsal). La Comisión Municipal de esta localidad y la Dirección de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de San Salvador de Jujuy dictaron un curso taller de "Manipulación higiénica de los alimentos" a la que asistieron cocineros, personal y propietarios de establecimientos gastronómicos para aprender las principales recomendaciones y normativas al respecto.
El encuentro se concretó en las instalaciones de la Biblioteca Popular "Viltipoco" y concurrieron la mayoría de los restaurantes registrados en el pueblo, que son alrededor de 30.
Con el objetivo de lograr una mayor calidad en los servicios gastronómicos que Purmamarca ofrece a los miles de visitantes que arriban durante todo el año, el municipio local conjuntamente con la Dirección de Seguridad Alimentaria de la capital jujeña realizaron el curso taller.
La capacitación se dividió en una parte teórica y un taller práctico donde mediante imágenes y preguntas se evaluó lo aprendido. El equipo técnico brindó recomendaciones como usar uniforme compuesto por gorro o cofia, delantal, barbijo, lavarse las manos en todo momento con agua potable, desinfectarse con alcohol en gel y cuidar la higiene del lugar donde se elaboran los alimentos.
En cuanto a las reglas a seguir en los alimentos no se debe mezclar las carnes u otro alimento crudo con las frutas, verduras y alimentos cocidos al preparar o guardar en la heladera. No usar los mismos utensilios para carnes y para verduras. Adquirir productos en comercios habilitados y verificar estado y fecha de vencimiento, como así también mantener los alimentos en refrigeración o a la temperatura adecuada para cada uno.
Al respecto la directora de Seguridad Alimentaria, Gabriela Saab, sostuvo que "en una primera etapa capacitamos al personal del municipio, ahora estamos capacitando a los manipuladores y responsables de elaborar alimentos en los establecimientos gastronómicos de todo tipo. Básicamente les brindamos herramientas establecidas en el Código Alimentario para que posteriormente sean aplicadas y controladas a través de inspecciones".
En tanto que el comisionado municipal, Marcelo Aramayo, expresó que "esta capacitación es muy importante para un pueblo como el nuestro, como municipio debemos acompañar a los comercios para brindar un servicio de calidad para los propios vecinos y para los turistas. Es por ello que ya nos preparamos para esta temporada, porque después del curso vamos a controlar a los restaurantes para observar que apliquen lo aprendido y cumplan con las reglas".
Finalmente el jefe comunal purmamarqueño explicó que la Comisión Municipal no cuenta con un área de este tipo y tampoco con normativa vigente, por lo que continuarán trabajando conjuntamente con el equipo del municipio de San Salvador de Jujuy para crear ordenanzas al respecto.
Asimismo agradeció al Concejo Deliberante, institución con la cual firmó un convenio previo para cooperación mutua.
El encuentro se concretó en las instalaciones de la Biblioteca Popular "Viltipoco" y concurrieron la mayoría de los restaurantes registrados en el pueblo, que son alrededor de 30.
Con el objetivo de lograr una mayor calidad en los servicios gastronómicos que Purmamarca ofrece a los miles de visitantes que arriban durante todo el año, el municipio local conjuntamente con la Dirección de Seguridad Alimentaria de la capital jujeña realizaron el curso taller.
La capacitación se dividió en una parte teórica y un taller práctico donde mediante imágenes y preguntas se evaluó lo aprendido. El equipo técnico brindó recomendaciones como usar uniforme compuesto por gorro o cofia, delantal, barbijo, lavarse las manos en todo momento con agua potable, desinfectarse con alcohol en gel y cuidar la higiene del lugar donde se elaboran los alimentos.
En cuanto a las reglas a seguir en los alimentos no se debe mezclar las carnes u otro alimento crudo con las frutas, verduras y alimentos cocidos al preparar o guardar en la heladera. No usar los mismos utensilios para carnes y para verduras. Adquirir productos en comercios habilitados y verificar estado y fecha de vencimiento, como así también mantener los alimentos en refrigeración o a la temperatura adecuada para cada uno.
Al respecto la directora de Seguridad Alimentaria, Gabriela Saab, sostuvo que "en una primera etapa capacitamos al personal del municipio, ahora estamos capacitando a los manipuladores y responsables de elaborar alimentos en los establecimientos gastronómicos de todo tipo. Básicamente les brindamos herramientas establecidas en el Código Alimentario para que posteriormente sean aplicadas y controladas a través de inspecciones".
En tanto que el comisionado municipal, Marcelo Aramayo, expresó que "esta capacitación es muy importante para un pueblo como el nuestro, como municipio debemos acompañar a los comercios para brindar un servicio de calidad para los propios vecinos y para los turistas. Es por ello que ya nos preparamos para esta temporada, porque después del curso vamos a controlar a los restaurantes para observar que apliquen lo aprendido y cumplan con las reglas".
Finalmente el jefe comunal purmamarqueño explicó que la Comisión Municipal no cuenta con un área de este tipo y tampoco con normativa vigente, por lo que continuarán trabajando conjuntamente con el equipo del municipio de San Salvador de Jujuy para crear ordenanzas al respecto.
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