El propietario describió en una especie de síntesis cómo es el proceso del vino a partir de las cosechas de los frutos "cuando hacemos la cosecha las traemos en los canastos y en primer lugar pasa por una máquina donde se muele la uva y luego pasan a los tanques de fermentación que tienen distintas capacidades, aquí tenemos 2 tanques de 3 mil litros, 2 de 2.500 litros y 1 tanque de 5 mil litros".
Así también explicó a grandes rasgos que "en el proceso de fermentación el etnólogo trabaja y controla el procedimiento, la primera fermentación lleva alrededor de 10 días o un poquito más, posteriormente se separa el orujo del jugo y el jugo pasa a otro tanque para la segunda fermentación donde va a quedar por cerca de 4 meses, allí se decide si lo vas a embotellar o se lo deja en barricas de madera de roble francés para reposar un tiempo más y generar un producto de altísima calidad."
Un sueño que crece a diario
Alfredo González plantea un proyecto a futuro, relacionado al cuidado del medio ambiente "la idea es crear una embotelladora en esta zona de la Quebrada, que nos provea de estas botellas a las bodegas, pero que también retire las mismas en los municipios, ya que son consideradas como residuos, ayudaríamos en el cuidado del medio ambiente. Sabemos que este nuevo Gobierno apoya mucho la producción y por ello estamos agradecidos". El productor agradeció a su equipo, a los etnólogos y a quienes lo acompañan día a día en este sueño que crece día a día.
Alcanzaste el límite de notas gratuitas
inicia sesión o regístrate.
inicia sesión o regístrate.
Alcanzaste el límite de notas gratuitas
Nota exclusiva debe suscribirse para poder verla
El propietario describió en una especie de síntesis cómo es el proceso del vino a partir de las cosechas de los frutos "cuando hacemos la cosecha las traemos en los canastos y en primer lugar pasa por una máquina donde se muele la uva y luego pasan a los tanques de fermentación que tienen distintas capacidades, aquí tenemos 2 tanques de 3 mil litros, 2 de 2.500 litros y 1 tanque de 5 mil litros".
Así también explicó a grandes rasgos que "en el proceso de fermentación el etnólogo trabaja y controla el procedimiento, la primera fermentación lleva alrededor de 10 días o un poquito más, posteriormente se separa el orujo del jugo y el jugo pasa a otro tanque para la segunda fermentación donde va a quedar por cerca de 4 meses, allí se decide si lo vas a embotellar o se lo deja en barricas de madera de roble francés para reposar un tiempo más y generar un producto de altísima calidad."
Un sueño que crece a diario
Alfredo González plantea un proyecto a futuro, relacionado al cuidado del medio ambiente "la idea es crear una embotelladora en esta zona de la Quebrada, que nos provea de estas botellas a las bodegas, pero que también retire las mismas en los municipios, ya que son consideradas como residuos, ayudaríamos en el cuidado del medio ambiente. Sabemos que este nuevo Gobierno apoya mucho la producción y por ello estamos agradecidos". El productor agradeció a su equipo, a los etnólogos y a quienes lo acompañan día a día en este sueño que crece día a día.
PUBLICIDAD
