La comuna de Huacalera convocó a la comunidad e interesados de poblados cercanos, a participar del Curso de elaboración de salame, que impartirá Carmen Benicio, el próximo jueves desde las 14 en el salón comunitario de Angosto de Yacoraite.
El dictado práctico se realizará en el marco del proyecto Valor Agregado Huacalera, que tiende a potenciar la actividad productiva en el poblado y tiene que ver con la hoja de ruta que venimos marcando para propiciar la recuperación de la económica en la región", especificó el jefe comunal Enzo Paz.
Los interesados deberán comunicarse al número de teléfono 388 4880950 donde recibirán más información sobre el dictado; los inscriptos para la elaboración deberán llevar 1 kilogramo de carne, tabla, cuchillo, plato y cucharilla, un recipiente para preparar la masa, y un delantal y cofia como elementos necesarios.
En Huacalera y en la Quebrada la cocina tradicional regional constituye un elemento de identidad y desarrollo local; y a lo largo de la región norteña se observa una costumbre importante en el mundo de la gastronomía. Los productos elaborados en la actualidad continúan con las recetas típicas de antaño, y en este curso los asistentes lograrán conocer las técnicas y secretos de la elaboración del salame casero típico.