Iniciado el receso invernal en Jujuy, hoy en Perico se realizará el 3° Festival del Disco de arado, desde las 10 en el predio del Sindicato de Obreros del Tabaco (ubicado frente a la Terminal de colectivos) como una de las propuestas más atractivas del fin de semana en la región Valles.
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Iniciado el receso invernal en Jujuy, hoy en Perico se realizará el 3° Festival del Disco de arado, desde las 10 en el predio del Sindicato de Obreros del Tabaco (ubicado frente a la Terminal de colectivos) como una de las propuestas más atractivas del fin de semana en la región Valles.
La iniciativa tiende a revalorizar la cocina regional, rescatar la tradición gastronómica utilizando una pieza esencial netamente argentina, y posicionar a esa comuna en el uso y perfeccionamiento de la técnica.
Además del certamen en el cual intervendrán numerosos cocineros de la zona, la propuesta se complementará con clases de cocina en vivo; degustaciones; una feria de emprendedores, productores locales y artesanos; un espectáculo de música y danzas folclóricas; un patio de comidas, y espacios de recreación social.
Con la nueva edición del Festival se clausurará el proceso formativo integral, que consistió en cinco clases teórica - prácticas de capacitación en cocina con disco de arado y manejo de alimentos (dictado por los chefs Marcelo Escalada y José Frías), implementado mediante un convenio firmado entre el municipio, la Asociación Jujeña de Asadores, la Universidad Nacional de Jujuy, la Red de Turismo Sustentable y la Secretaría de Economía Popular del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción.
Durante el Festival (que se extenderá hasta las 18) permanecerá habilitado un stand institucional de promoción turísticas de la comuna de Cabalengo (Córdoba) donde se realiza el Festival Cabalengo al disco. Confirmaron su presencia los cónsules de Bolivia en San Salvador de Jujuy, Juan Ino Mamaní y de Paraguay, Víctor Benítez.
Diez equipos (integrados por los asistentes al proceso formativo integral) intervendrán en el certamen gastronómico elaborando sus platos con identidad. Como invitado especial estará el cocinero y asador cordobés Daniel López acompañando a los chefs José Frías y Marcelo Escalada.
