Se llevó a cabo la sexta edición del Concurso de Tamales en la “Ciudad de Eventos”. Con la participación de 42 productores autóctonos y especialista en la elaboración de tamales regionales.
Con la Coordinación de Adultos Mayores del municipio local, un proyecto que lleva un mes de organización para la inscripción y participación de los productores más reconocidos de la provincia.
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Se llevó a cabo la sexta edición del Concurso de Tamales en la “Ciudad de Eventos”. Con la participación de 42 productores autóctonos y especialista en la elaboración de tamales regionales.
Con la Coordinación de Adultos Mayores del municipio local, un proyecto que lleva un mes de organización para la inscripción y participación de los productores más reconocidos de la provincia.
Familias que tradicionalmente comparten sus recetas y las mantienen intactas desde sus raíces para pasarlas de generación en generación, pusieron a consideración sus productos, donde se evaluó la presentación el sabor, relleno, textura y presentación de masa, explicando el proceso a los integrantes al jurado, entre ellas profesoras de cocina del Centro de Formación Profesional, especialistas en comidas tradicionales, quienes oficiaron de jurado en una tarde exquisita que convocó a las familias a disfrutar de una tarde de folklore y más de 40 platos de tamales a disposición de los comensales. Charqui, carne de cerdo, papa criolla y los condimentos de manos jujeñas al servicio de los miles de paladares que se deleitaron con las producciones jujeñas.
Fue una tarde amena que disfruto la familia en vacaciones y como parte de un atractivo norteño, engalanado de tonadas jujeñas, muchos se animaron a bailar en una pista que los asistentes improvisaron frente al escenario, donde llegaron músicos y ballet.
Participaron productores de Alto Comedero, Tilcara, Purmamarca, Humahuaca, Yavi, Los Alisos, las Yungas, San Salvador de Jujuy y Palpalá. Una fiesta de sabores y colores que representan a nuestra provincia, conocidos en todo el mundo por su cordialidad, sabores especiales y camaradería.
Entre los artistas hicieron su presentación Sebastian Alvarez, Chanco Yaveño, Los Tinkus, Los Waynas Jujeños, Grupos de Saya, Grupo Raices, Martin Santos, el ballet sentires de la Danza, entre otros tantos artistas que se sumaron a mostrar su arte a un escenario familiar.
Dato
Los tamales veganos de Victoria Cachambe, fueron nuevamente una novedad, “elaborados con aceite vegetal, verduras y champiñones”, dijo la jovencita de 23 años con 5 años de experiencia en la cocina.
Ines Parra, parte del Jurado, quien desarrolla su actividad profesional en el Centro de Formación Profesional Nº1, docente de gastronomía, señaló a el Tribuno de Jujuy que la evaluación se centraría en la textura, el sabor, presentación y una estricta conducta en la manipulación de alimentos.
