Dos equipos surgidos de las rondas organizadas por la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy - Fehgra Jujuy representaron a la provincia en la final del Torneo Federal de Chefs. Cristian Boglione, presidente de la institución destacó el posicionamiento alcanzado y la jurado nacional Florencia Rodríguez valoró la identidad de las propuestas.
Durante tres jornadas, las cocinas regionales argentinas ocuparon una de las principales vidrieras gastronómicas del país. La décima final del Torneo Federal de Chefs se realizó del 2 al 4 pasados en Hotelga, con 29 equipos.
El certamen de Fehgra, reunió a establecimientos y cocineros que se prepararon durante meses para representar a sus lugares de origen. Hotelga, permitió que las propuestas fueran observadas por profesionales, empresarios y comunicadores.
El nivel del jurado reflejó la jerarquía de la competencia, en el la chef Florencia Rodríguez, quien posee su restaurante en Tilcara.
La participación fue resultado del proceso impulsado por la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy - Fehgra Jujuy, bajo la presidencia de Cristian Boglione.
En mayo la Cámara organizó dos rondas clasificatorias: Quebrada-Puna, en Tilcara, y Valles-Yungas, en San Salvador de Jujuy, reuniendo 18 equipos, 36 profesionales y permitieron que el Hotel Huacalera y el restaurante Lagunas de Yala obtuvieran su lugar en la final nacional.
"La participación fue valiosísima, la vara estaba muy alta y competimos con establecimientos de gran trayectoria y capacidad. Por las devoluciones que recibimos de los jurados, Jujuy estuvo muy bien posicionada: gustaron la cocina, los sabores y la presentación de los platos", afirmó Boglione.
Para él, el resultado de Jujuy debe analizarse dentro de una estrategia de visibilidad y profesionalización. "Lo más importante es que Jujuy esté presente en estos escenarios, especialmente después de la repercusión que tuvo el torneo en nuestra provincia", sostuvo.
