Mañana (desde las 11) y el domingo (desde las 8) en Tilcara se desarrollará el XI Festival gastronómico andino y la 3º Feria de productos regionales, donde cocineros populares y chefs invitados sorprenderán a jujeños y turistas con sus elaboraciones gastronómicas. La propuesta se complementará con otras actividades durante esas jornadas.
El sábado en calle Marcelino Vargas comenzará con una charla sobre el Tata fuego; El legado e interpretación en el tejido tilcareño; y a las 12.30 se presentará la chef Norma Azar (Salta); y luego los chefs Ricardo Romero y Alcira Galliotti (ambos de Chaco).
En la tarde desde las 15.30 estará la cocinera Noemí Buffa (Santiago del Estero), con Sabores autóctonos y un toque de dulzor; Mirta Toconás, con Sabores de los Valles jujeños; Petrona Zambrano, con Sabores que nuestros ancestros nos dejaron; y la ganadora del 2º Concurso del mate cocido y la tortilla a la brasa, Gissel Prieto.
Desde las 18 en el Hotel de Turismo Tilcara habrá exposiciones sobre Cocina patrimonial y el turismo, con Ana Romina Valdez, y Elsa Tapia, con Coplas pa'la olla.
El domingo en el Hotel de Turismo comenzará con el concurso de comida al Tata fuego; seguidamente se presentarán los chefs Elica Cordova (Perú), Milton Jalaca (Bolivia), Agripino Aguilar Negrete (México) y Norma Azar.
Cerrando el programa, el chef Walter Velásquez (Bolivia) dará su receta de asado a la cruz (o cancana). Paralelamente se realizará los concursos de Comida al Tata fuego, en olla de barro o hierro; disco de arado; y en estaca o parrilla.
Eduardo Escobar impulsor del Festival afirmó que el público "se maravillará" con la cocina de los cocineros y chefs intervinientes.
