Con la Feria de productores hoy desde las 16 (hasta las 20) en la plaza Vilca (Alvear 1015 de esta ciudad) comenzará la Semana gastronómica Jujuy a punto: Un ritual de altura, donde los jujeños y visitantes podrán degustar gastronomía y vinos locales además de visitar los destinos de la provincia degustando sus exquisiteces.
Organizada por Rito con la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, hasta el 24 se generará un intercambio real entre cocineros locales e invitados, enriqueciéndose ambos a partir del encuentro, las técnicas y los productos.
Mañana se servirá la primera cena en Flor del pago (Lozano), donde el chef Daniel Hansen cocinará junto a los invitados Fernando Rivarola y Diego Tapia; la sommelier será Pia Graziosi. El domingo en Perico será el Festival del Disco de arado; y el 18 cena en Lanza, con Nahir Yuandarillo y Joaquín Facio.
También ese día en el Hotel de Turismo Tilcara se realizará la ronda clasificatoria al Torneo Federal de Chefs por Quebrada y Puna; el martes habrá dos seminarios y el Workshop Jujuy, cultura y sabores, en Café Dos chinos
El 20 la cena se servirá en el restaurante El nuevo progreso (Tilcara) con Florencia Rodríguez, Angelo Aguado y Gastón Trama; y en esta ciudad se producirá la ronda clasificatoria al Torneo Federal de Chefs por Valles templados y Yungas.
El Foro sobre gastronomía, por chefs y sommeliers invitados será en el Cabildo de Jujuy el 21, al igual que la Capacitación Fehgra - Técnicas asiáticas aplicadas al producto local, por Eugenia Krause, y Armado de cartas de bebidas y maridajes en restaurantes, con Camila Lapido, ambas en el Centro Cultural "Héctor Tizón".
En la noche se realizará la Feria Rutas del vino de Jujuy, en el Cabildo de Jujuy.
El 22 habrá cena en Carlini con los chefs Emilia Montero, Aldo Yaranga y Wilson Rodríguez; la capacitación Fehgra sobre Pastelería moderna, por Ana Irie y Desarrollo de proyectos gastronómicos, con Camila Cerezo y Constanza Cerezo, en el "Héctor Tizón".
El 23 el almuerzo es en Ammá con Maná Muro y Constanza Cerezo; la merienda en La viandita dulce con la pastelera Soledad Alcoba, y en Viracocha la cena con Yolanda Cunchila, Eugenia Krause y Christian Navarrete. Por último el 24 en Dávila los chefs Bernardo Alvarez del Rivero y Franco Ghione servirán la cena, estará también la sommelier Nicolás Fittipaldi.
Certamen
Directivos de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, se reunieron con los equipos que intervendrán en los certámenes para el Torneo Federal de Chefs, asesorándolos respecto al desarrollo de las selección en Tilcara y en esta ciudad.
Cristian Boglione, presidente de la institución; Jorge Omar Ramos, responsable del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de Fehgra - Región NOA; y los chefs José Frías y Marcelo Escalada, recibieron a los competidores en el Café Dos chinos donde abordaron todos los temas respecto al nuevo certamen.
