La propuesta busca posicionar a la provincia como destino gastronómico y enoturístico nacional, promoviendo el encuentro entre cocinas, el intercambio de saberes y el desarrollo del sector a nivel local y regional.
La semana gastronómica “Jujuy a Punto” arranca este jueves con una agenda de cenas, ferias y actividades gratuitas que celebran la gastronomía jujeña. Del 15 al 24 de mayo, Jujuy reunirá a cocineros, sommeliers, productores y referentes del sector en una agenda que busca mostrar la identidad y gastronomía Jujeña a través de sus productos, sus vinos y su territorio.
Además de las experiencias gastronómicas, el evento incluye una propuesta abierta al público que inicia mañana. Los interesados podrán participar del Foro de Gastronomía en el Salón Éxodo del Cabildo de Jujuy, la actividad incluye charlas y exposiciones sobre identidad, sostenibilidad, territorio y el futuro de la cocina regional.
Ese mismo día, por la tarde, tendrá lugar la segunda Feria de las Rutas del Vino de Jujuy, donde se podrán degustar etiquetas de los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca.
También habrá capacitaciones gratuitas en el Centro Cultural El Tizón, a cargo de referentes como Eugenia Krause, Camila Lapido, Ana Irie y Camila Cerezo.
Como participar de la experiencia gastronómica
La propuesta tendrá como eje ocho encuentros gastronómicos, entre cenas, almuerzos y una merienda, en distintos restaurantes de la provincia. Las personas que deseen participar de la experiencia gastronómica podrán conseguir las entradas que ya se encuentran disponibles a través de la plataforma Passline.
En cada experiencia, chefs invitados compartirán cocina con referentes locales para crear menús únicos acompañados por maridajes de vinos jujeños.
Participarán espacios como Flor del Pago, Lanza, El Nuevo Progreso, Carlini, Ammá, La Viandita Dulce, Viracocha y Dávila.
Entre los cocineros invitados estarán Fernando Rivarola, Joaquín Facio, Angelo Aguado, Gastón Trama, Eugenia Krause, Constanza Cerezo y Franco Ghione, junto a chefs y sommeliers locales.
En paralelo, la provincia será anfitriona de dos rondas clasificatorias del Torneo Federal de Chefs 2026, organizado por FEHGRA.
La primera se realizará el 18 de mayo en Tilcara para representantes de Quebrada y Puna, mientras que la segunda tendrá lugar el 20 de mayo en San Salvador de Jujuy para equipos de Valles y Yungas.
Además, el 19 de mayo se desarrollará el workshop hotelero gastronómico “Jujuy, Cultura y Sabores” en Café Dos Chinos, con cocina en vivo, degustaciones, capacitaciones y conferencias vinculadas al sector.
