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La Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy y la Agencia Rito comenzaron a delinear la edición 2027 de Jujuy a Punto: Ritual de Altura, la cual será mucho más extensa a la realizada este año.
La propuesta sumará nuevas actividades, mayor presencia de productores y bodegas, referentes nacionales e internacionales de ambas actividades, y una agenda territorial de capacitación.
Luego de la experiencia en mayo pasado con Jujuy a Punto: Ritual de Altura y el Torneo Federal de Chefs, referentes del sector mantuvieron una primera reunión de balance y planificación para definir las bases de la nueva edición con mayor cantidad de jornadas, propuestas y participación territorial.
En el encuentro estuvieron Cristian Boglione, presidente de la Cámara; Pía Graziosi, titular de Agencia Rito; José Frías, vicepresidente de la Asociación Jujeña de Asadores; y Jorge Ramos, del Departamento de Capacitación y Formación profesional de Fehgra para la Región NOA.
La evaluación de este año puso el foco en la convocatoria alcanzada, la participación de establecimientos gastronómicos y hoteleros, y la respuesta del público.
A partir de esa experiencia comenzó a tomar forma el concepto que orientará buena parte del trabajo del próximo año: Jujuy, Capital gastronómica.
Boglione señaló que uno de los principales resultados fue la creciente participación del sector privado y la posibilidad de construir una agenda común.
"Jujuy cuenta con recursos humanos muy valiosos, empresas comprometidas y establecimientos que se suman cada vez con mayor decisión. La experiencia de este año demostró que cuando el sector trabaja articuladamente, podemos mostrar la capacidad de nuestros cocineros, establecimientos y gastronomía", expresó.
Y adelantó que el próximo año se ampliará la participación de hoteles, restaurantes, productores y empresas vinculadas con la actividad. Asimismo destacó el acompañamiento de Fehgra Jujuy mediante el Torneo Federal de Chefs con una agenda de capacitaciones territoriales.