Las sandwicherías, pizzerías y cafeterías son algunos rubros gastronómicos que vienen en crecimiento en Jujuy; pero no implica necesariamente una bonanza laboral.
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Las sandwicherías, pizzerías y cafeterías son algunos rubros gastronómicos que vienen en crecimiento en Jujuy; pero no implica necesariamente una bonanza laboral.
El 18 de septiembre se realizarán las elecciones en Uthgra. En Jujuy los más de 2.800 empadronados podrán votar en 5 mesas.
El secretario general de Uthgra Seccional Jujuy (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina), Juan Carlos Martínez, advirtió a El Tribuno de Jujuy que "se puede decir que se generaron puestos de trabajo pero no de calidad". Sucede que la informalidad ya superó el 55% y también la "media jornada mentirosa" donde contratan por 4 horas declaradas pero se desempeñan durante 8.
Con este contexto al personal le cuesta que desde la patronal se respeten las escalas salariales vigentes. "Lamentablemente hoy te pagan lo que quieren y cuando quieren", apuntó Martínez. Para tener una idea de los montos acordados en la actividad a nivel nacional, una categoría menor como Cadete tiene un básico de $755.616 y el sindicato consiguió un adicional para el presente mes de $22.444; un mozo está en $985.633 más $33.000 y un ayudante de cocina $910.000. Todos correspondientes a 8 horas.
Para el referente de Uthgra "en el mejor de los casos lo blanquean, le pagan la media jornada en recibo y la otra en negro".
Otro punto que les preocupa es la vida nocturna donde estiman un 90% de informalidad laboral. El sindicato solo no tiene poder de policía para controlar, por ejemplo, los boliches y pubs por lo que precisan de la ayuda de la Secretaría de Trabajo.
La realidad refleja que "han crecido las sandwicherías, pizzerías, el que hace por cuenta propia y el que vende online; que también es una competencia ilegal si se quiere para aquellos empresarios que aportan y tienen a sus trabajadores en regla. Entiendo que todos tienen derecho a trabajar pero sería bueno que el Gobierno ayude a controlar y regule", apuntó el secretario general de Uthgra.
Sobre la temporada turística invernal existen importantes expectativas. Martínez consideró que se está trabajando en el 80% a 90%; puntualmente en la hotelería si bien el pernocte es de 2 o 3 noches el recambio es constante. Indicó que lo importante es que los visitantes están viniendo a pesar de que Argentina se convirtió en un país muy caro para el turista. Reconoció que la fuerte competencia desleal de los alquileres eventuales presionan al empresario hotelero.
Desde el sindicato apuestan a la capacitación permanente de los trabajadores para reforzar la buena atención mediante talleres y cursos.
El 2 de agosto, maratón de mozos
El 2 de agosto es el Día Nacional del Trabajador Hotelero Gastronómico, en el caso de Jujuy los festejos organizados por el gremio ya comenzaron con actividades deportivas y de recreación. El referente de Uthgra Jujuy resaltó el campeonato de fútbol que se está jugando, el Taller de Cocineritos que empezó en la víspera y el certamen al aire libre para hijos de afiliados que se concretará la semana próxima. Además en la fecha propiamente dicha, desde las 16, retornará la celebración en la plaza Belgrano con cocina en vivo, degustación de productos de las cuatro regiones de Jujuy y el tradicional maratón de mozas y mozos.
La novedad de este año será que se reeditará el Encuentro del Trabajador del Turismo, Hotelero, Gastronómico de la Quebrada y Puna. Se hará el 31 de este mes en Tilcara también con cocina en vivo, degustación y el cierre con el maratón. Por otra parte, el 17 de agosto tendrán la tradicional cena del Trabajador Gastronómico en Finca La Herminia.
Contará con espectáculos en vivo, regalos sorpresa y el sorteo de una estadía para dos personas en Mar del Plata por 7 días, más el equivalente a un sueldo del ganador.