Desde hoy hasta el domingo en Tilcara se realizará el X Festival Gastronómico Andino y la Feria de productores, atractivas propuestas para los visitantes a la Quebrada durante el fin de semana largo previo a las vacaciones de Invierno.
inicia sesión o regístrate.
Desde hoy hasta el domingo en Tilcara se realizará el X Festival Gastronómico Andino y la Feria de productores, atractivas propuestas para los visitantes a la Quebrada durante el fin de semana largo previo a las vacaciones de Invierno.
En medio de las actividades previstas para esas jornadas, mañana se celebrará el Inti Raymi (Fiesta del sol). La festividad anual de las comunidades originarias se produce durante el solsticio de invierno, iniciando el nuevo año agrario o para el común de la gente el paso del otoño al invierno.
Organizado por la Red de Cocineros Populares con participación de la Municipalidad de Tilcara, la edición tiende a potenciar la gastronomía regional, generar un espacio de comercialización, y continuar posicionando a la villa norteña como destino turístico en la región.
Hoy a las 9 en calle "Marcelino Vargas" se habilitarán mediante un acto protocolar encabezado por el coordinador de la RCP, Eduardo Escobar y la intendente Sonia Pérez; junto a cocineros, chefs, productores, artesanos, emprendedores, prestadores de servicios turísticos y otros.
Luego que las autoridades, participantes y público sahumen el Festival, se habilitarán los stands de exposición y venta de productos y comidas; a la vez iniciara el espectáculo musical con actuación de la coplera Elsa Tapia, el Ballet Herencia cultural (dirigido por Nancy Díaz) y demás artistas invitados. A las 10 la cocinera popular Irma Puca (de La Quiaca) disertará sobre Raíces y sabores - Identidad regional de la Puna jujeña (kalapurka y machorra); desde las 11 (mañana en mismo horario) los chefs Alejo Camino y Pablo Gómez (de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires) se referirán a Platos de autor con productos autóctonos.
Paralelamente hoy y mañana en mismo horario, artistas del Taller de Pintura de Emilio Fatuzzo (de la Caba con intervención de Mariana Capano, Silvana Cejas, Claudia Denis, Blanca Esusy, Laura Gagliardi y Pablo Gómez) pintarán en vivo; también a las 11 los chefs Norma Flores y Harold Huarachi (de Salta) brindarán una clase de Tallado de verduras y frutas.
El cierre de las actividades en la mañana será a las 11 con la ganadora del Festival Provincial de la empanada jujeña, Mirta Toconás quien elaborará Empanadas de carne cortada a cuchillo; y en la tarde desde las 14 el chef René Pérez (de Libertador General San Martín) se referirá a Las Yungas muestran sus productos regionales.
Mañana a las 11 la técnica Carmen Benicio (del Inta - AER Hornillos) brindará una clase de Elaboración de salamín de llama; paralelamente Gabriela Faggi y David Galián (del Inta - AER Hornillos e Ipaf Región NOA) se referirán a su función institucional; y a la vez el maestro parrillero Pablo Velázquez (del emprendimiento Delicias criollas, de Los Paños, San Antonio) elaborará un menú al disco: Costillas de cerdo con papa oca.
En otro sector de la calle "Marcelino Vargas" el también maestro parrillero capitalino Marcelo Martínez (del emprendimiento Delicias criollas) brindará una clase sobre Cortes de carnes a la parrilla y Técnicas de parrilla; y el chef Ricardo Romero (de Las palmas, Chaco) hablará sobre Sabores del Litoral y elaborará el plato Pacú arrocero.
Por su parte, el investigador gastronómico Carlos Ruiz del Castillo (de La Rioja, España) presentará sus libros Gastronomía de la A a la Z y Gastronomía de película; y el secretario de Cultura de la Municipalidad de Urundel (Salta) Iván Cruz Arias, presentará un Stand Gastronómico y Cultural y el espectáculo Urundel, tierra viva de sabores, ritmos y tradiciones, con la participación del Ballet municipal, el grupo de danzas nativas Las tipoys.
El domingo, los chefs, cocineros y delegaciones culturales invitadas dedicarán la jornada a visitar los atractivos turísticos de Tilcara y la región.