Willy Vargas Paredes es cocinero, sommelier y fotógrafo gastronómico boliviano con más de 15 años de experiencia en el sector. Formado en gastronomía en Bolivia y España, y en sommellerie en Chile y Argentina, desarrolló una carrera que integra la cocina, el vino y la comunicación visual con un enfoque en la identidad regional y la sostenibilidad.
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Willy Vargas Paredes es cocinero, sommelier y fotógrafo gastronómico boliviano con más de 15 años de experiencia en el sector. Formado en gastronomía en Bolivia y España, y en sommellerie en Chile y Argentina, desarrolló una carrera que integra la cocina, el vino y la comunicación visual con un enfoque en la identidad regional y la sostenibilidad.
Fue jefe de cocina en restaurantes de La Paz y realizó prácticas en hoteles y cocinas de alto nivel en Perú y España. Como emprendedor, lideró proyectos como Vendimia (primera vinoteca de vinos artesanales bolivianos), La Cosecha (restaurante de cocina sostenible) y el colectivo R-evolución, dedicado a la investigación y difusión de productos endémicos.
Actualmente cursa su formación en la Escuela Argentina de Sommeliers y prepara la publicación de su primer libro: Criollo, una investigación sobre cepas criollas y patrimoniales del Cono Sur. Ha dictado masterclasses en instituciones como Slow Wine Latam, Escuela de Sommeliers de Chile y EAS, y ha sido jurado en concursos vitivinícolas en Bolivia y Chile.
Su trabajo también abarca la fotografía gastronómica, colaborando en recetarios y proyectos editoriales vinculados a la cocina y los productos locales.
