El Ministerio de Desarrollo Humano y la Facultad de Ingeniería de la Unju firmaron un acuerdo que se enfoca en la creación de un "pan sin Tacc", utilizando premezclas comerciales enriquecidas con harina de habas y semillas de zapallo.
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El Ministerio de Desarrollo Humano y la Facultad de Ingeniería de la Unju firmaron un acuerdo que se enfoca en la creación de un "pan sin Tacc", utilizando premezclas comerciales enriquecidas con harina de habas y semillas de zapallo.
La ministra de Desarrollo Humano, Marta Russo Arriola, y el decano de la mencionada facultad, Luis Alejandro Vargas, firmaron el convenio marco de cooperación recíproca para la investigación y desarrollo de nuevas alternativas alimenticias.
El convenio estipula que Ingeniería aportará su experiencia y recursos en el área de Tecnología de los Alimentos para la investigación y desarrollo de estas innovadoras mezclas, brindando asistencia técnica y desarrollando los procesos necesarios para la creación de este producto sin gluten.
En reciprocidad, el Ministerio, a través de la Dirección del Plan Social Nutricional Provincial, se encargará de proporcionar las materias primas, materiales, personal y servicios requeridos para llevar a cabo las actividades dentro de sus instalaciones.
Esta articulación se debe, en parte, a los avances de estudio e investigación de Alejandra Alfaro, quien es parte del equipo técnico del Plasonup y cursa actualmente la Maestría en Política y Gestión de la Seguridad Alimentaria de la Universidad Nacional de Rosario.