Yesica Cardón (chef) y Marcelo Escalada (asistente) representan a Jujuy en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que esta tarde se realizará en el predio ferial de La Rural en la ciudad de Buenos Aires en el marco de Hotelga, el evento exclusivo para empresarios y profesionales del sector hotelero, gastronómico y turístico.
inicia sesión o regístrate.
Yesica Cardón (chef) y Marcelo Escalada (asistente) representan a Jujuy en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que esta tarde se realizará en el predio ferial de La Rural en la ciudad de Buenos Aires en el marco de Hotelga, el evento exclusivo para empresarios y profesionales del sector hotelero, gastronómico y turístico.
Los cocineros se presentarán como el equipo Cocina de campo, luego de clasificarse en la Ronda clasificatoria Jujuy, donde intervinieron otros siete representando a hoteles, restaurantes y servicio de catering.
El certamen organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina – Fehgra, tiene como objetivo la promoción y difusión de la gastronomía argentina, y la puesta en valor de los productos, las raíces, las recetas y el trabajo de los cocineros.
Cardón y Escalada como los restantes equipos serán evaluados por un jurado de expertos presidido por la cocinera y empresaria gastronómica Narda Lepes, e integrado por el chef asesor de la Fehgra, Luciano Nanni; Agustín Kurán (Santiago del Estero); Alina Ruiz y Guillermo Perosio (Chaco); María Florencia Rodríguez (que posee su restaurante en Tilcara); Pablo Quiven (Bariloche); Sebastián Raggiante (Caba) y Carlos Oringa (jurado de Rational).
Para la clasificación se evaluará originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación, utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.
El equipo ganador recibirá un horno Rational para el establecimiento, mientras que el chef viajará a Alemania para conocer la fábrica Rational y capacitarse; además, obtendrá un pase directo a la Fase Nacional del Bocuse d’Or.
Participando en Hotelga, está el presidente de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, Cristian Boglione junto a Jorge Ramos, miembro de la misma.
La exposición que reúne a los principales actores de la hotelería, gastronomía y turismo es el escenario ideal de actualización profesional, donde se muestran las últimas tendencias, productos novedosos, además de participar de una variada agenda de charlas y capacitaciones.