La selección del equipo jujeño el pasado martes para la final del 8° Torneo Federal de Chefs en Hotelga, el próximo 30, fue un acontecimiento gastronómico de gran importancia que generará repercusiones muy favorables en el sector y lógicamente en la actividad turística.
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La selección del equipo jujeño el pasado martes para la final del 8° Torneo Federal de Chefs en Hotelga, el próximo 30, fue un acontecimiento gastronómico de gran importancia que generará repercusiones muy favorables en el sector y lógicamente en la actividad turística.
Para la premiación vino el vicepresidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina - Fehgra, Carlos Mellano, quien junto a la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, presidida por Cristian Boglione, organizó el certamen local.
La ronda clasificatoria se extendió desde el mediodía hasta las 20 aproximadamente en la sede de la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina - Uthgra (que cedió gentilmente su cocina), donde los ocho equipos concursantes elaboraron un plato de un bocado (entrada y principal).
Finalizada la ardua y tensa jornada por las expectativas que se fueron creando a medida que avanzaban las horas, cerca de las 20 llegó el ministro de Cultura y Turismo de Jujuy, Federico Posadas, para sumarse al acto de premiación.
Con Mellano, Boglione, Jorge Ramos (de La comarca del Hobit, Yala) y el chef José Frías (socio de Fehgra), entregó obsequios a los equipos participantes: Yesica Cardón, chef, y Marcelo Escalada, asistente ( Cocina de Campo); Nancy Abalos y Roberto Alancay ( Cocina gourmet delivery El Gallego, Abra Pampa); Vanesa Mamaní y Fernando Salcedo (El Cantón Cocina & Café); Raúl Ferril y Carolina Burgos ( Hotel Termas de Reyes); Gustavo Aparicio ( Kuten Servicios Gastronómicos); Marcos Rodríguez e Ileana Areas ( Restaurante Altitud 44); Facundo Ramos y Analía Rodríguez ( Restaurante Rey Rohan) y Andrés Portillo y Daniel Herrera ( Yacón Pastas & Pizzas).
"Estamos en un momento preciso para que Jujuy se posicione nuevamente y esté en las vidrieras del país en lo que respecta a su gastronomía, como lo están haciendo desde un tiempo atrás varios chefs de la provincia", señaló Boglione.
Posadas dijo estar "complacido por lo que está generando la gastronomía, se viene desarrollando un buen trabajo con referentes que ganaron un liderazgo regional", apuntó.
Por su parte, Mellano afirmó que al recorrer el país por los certámenes locales, "no encuentro sólo la gastronomía, también arte, pasión y detalles, y en Jujuy el desarrollo del producto autóctono".
Rescatando expresiones de Posadas, apuntó: "Las cuestiones individuales les pueden llevar un poco más rápido, pero las colectivas nos van a llevar mucho más lejos".
Finalmente el chef asesor de Fehgra, Luciano Nanni, apuntó que Jujuy "tiene un gran potencial por sus productos, paisajes, turismo que invitan a quedarse", y destacó: "Hoy (por el martes) comimos rico, lo elaborado por todos estaba muy rico, y eso no es menor".
Nanni, junto a Anita Ponce, Florencia Rodríguez y Daniel Hansen, integró el jurado que calificó como ganador al equipo integrado por Yesica Cardón - Marcelo Escalada, que representará a Jujuy en la final en Hotelga.