En la región Noroeste la elaboración vinícola en Jujuy se acrecienta como también la producción de uva, lo cual demuestra que la actividad se fortalece desde los últimos años con excelentes proyecciones para el 2024 respecto a las restantes provincias productoras.
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En la región Noroeste la elaboración vinícola en Jujuy se acrecienta como también la producción de uva, lo cual demuestra que la actividad se fortalece desde los últimos años con excelentes proyecciones para el 2024 respecto a las restantes provincias productoras.
Esta zona del país comprende las provincias de La Rioja, Catamarca, Salta, Tucumán y Jujuy, donde la vitivinicultura se desarrolla en valles cordilleranos que reúnen las condiciones de irrigación necesarias entre los 23º y 29º de latitud sur. La altitud a la que se encuentran los viñedos en algunos casos supera los 3.300 metros sobre el nivel del mar.
Se destacan con mayor superficie destinadas a la producción de vides, los Valles Calchaquíes (Salta; Tafí del Valle en Tucumán; y Santa María en Catamarca), Valles de Catamarca, Valles de La Rioja y la Quebrada de Humahuaca (Jujuy).
Según datos del 2023 esta región registra una superficie total de vid de 14.004 hectáreas (ha) distribuidas en 2.937 viñedos. Participa con el 6,7% de la producción total del país, con el 7,3% de la elaboración de vino y con el 4% de la comercialización total de vino.
Además se cosecharon 124.841 quintales (qq) de uva orgánica representando el 22,1% del total de cosecha orgánica del país.
En cuanto a elaboración de vinos, en 2023 se registró un volumen de 644.926 hectolitro (hl) de vino y 10.587 hl de mosto + jugo. En lo que respecta a la comercialización de vinos, el 80,6% de las ventas se destinan al mercado interno y el resto se exporta.
De acuerdo a datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura, el Noroeste presenta dos tipos de actividad vitivinícola, una más tradicional en las provincias de La Rioja y Catamarca y otra más nueva en las tres restantes.
La región registra en 2023 una superficie total de vid de 14.004 ha distribuidas en 2.937 viñedos; Jujuy posee 73,2 ha dedicadas a la producción con 38 viñedos.
Según un relevamiento de ese año cuenta con el 6,8% de la superficie de vid del país y con el 12,8% de los viñedos. Esto significa que los viñedos de esta zona son más pequeños que en otras provincias. El tamaño medio del viñedo (tmv) es de 4,8 ha mientras que el tmv del país es de 8,9 ha.
La región en 2023 participó con el 6,7% de la producción total del país, con el 7,3% de la elaboración de vino y 4% de la comercialización total de vino.
La producción de uva orgánica alcanzó el 12,9% del volumen cosechado y participó con el 22,1% del total de cosecha orgánica del país. En el Noroeste se cosecharon 124.841 qq de uva orgánica en 2023.
En la última década, se manifiesta un crecimiento de 5,6% en superficie (+741 ha) y 3,8% en cantidad de viñedos (+107), siendo una de las regiones del país con mayor crecimiento.
La Rioja posee mayor superficie destinada (51,3%), le sigue Salta (27,1%) y Catamarca (20%), las cuales al igual que Tucumán y Jujuy crecen sostenidamente.
Salta posee los viñedos más extensos y tiene un tmv de 12,5 ha; La Rioja aumentó el tamaño llegando en 2023 a un tmv de 6,1 ha. Jujuy posee al 2023 un tmv de 1,9 ha igual que en 2022.
La variedad más cultivada es Malbec (22%), seguida por Torrontés Riojano (21%), Cabernet Sauvignon (10%) y Cereza (10%).
La que más aumentó su superficie fue Malbec (+1.079 ha), seguida por dos variedades aptas para consumo en fresco y/o pasas: Flame Seedless (+302 ha) y Fiesta (+225 ha). Las que más disminuyeron fueron Torrontés Riojano (-460 ha), Cabernet Sauvignon (-179 ha) y Syrah (-174 ha).
En cuanto a la producción de uva, para este año según datos provisorios, la cosecha fue de 986.060 quintales y representó el 5,1% de la producción de uva del país. La Rioja posee la mayor producción (65,8%), seguida de Salta (23,4%) y Catamarca (10,4%).
Las tendencias indican que la producción va en disminución en todas las provincias a excepción de Jujuy que mantiene un crecimiento.
Los datos para esa afirmación son los siguientes: 2015: 518 quintales, 2016: 236, 2017: 466, 2018: 769, 2019: 945, 2020: 1.279, 2021: 1.574, 2022: 2.000, 2023: 1.832 y 2024: 2.435.
El volumen de uva cosechada mecánicamente este año (según datos provisorios) es de 191.572 qq, lo cual corresponde al 19,4% del total de la producción regional. Salta es la que mayor mecanización tiene de su cosecha (33,4%). En Jujuy la cosecha manual es de 2.435 qq, sobre la mecánica no hay datos.
El volumen de uva orgánica cosechado fue de 139.544 qq, lo cual representa el 18,7% del total de uva orgánica del país. El 95,9% se cosechó en La Rioja, 2,1% en Salta y 1,9% en Catamarca.
La variedad con mayor volumen cosechada bajo esta calidad fue Torrontés Riojano (40%) seguida por Malbec (14%) y Bonarda (13%); Jujuy no registra datos al respecto.
También sobre datos provisorios, este año el volumen de elaboración de vinos y mostos fue de 655.796 hl, que representa el 4,7% de la elaboración del país. De dicho volumen el 91,5% corresponde a vino y el 8,5% a mosto.
La tendencia indica que la elaboración decrece a lo largo de los años. Comparando los datos de 2024 con el 2015, la elaboración fue un 22,9% menor y la del total país mermó 19,5%. La producción de vino en 2024 disminuyó un 5,5% respecto al 2023, mientras que la de mosto creció 438,2%.
Aquí Jujuy aparece solo en elaboración de vinos en cuarto lugar (antes están La Rioja, Salta y Catamarca, y quinto Tucumán), con 1.742 este año y 1.349 en el 2023. En mosto figuran La Rioja, Catamarca y Salta; y en Jugos, La Rioja.
El análisis de la elaboración 2024 (en base a datos provisorios) por provincias indica que La Rioja posee mayor volumen elaborado (62,8%), seguida por Salta (26,8%), Catamarca (10,1%), Jujuy (0,3%) y Tucumán (0,1%).
Se destaca que Jujuy crece en la elaboración de vinos, en 2023 marcó 1.349 hectolitros y en 2024, 1.742.
Sobre datos provisorios este año se elaboró vino y/o mostos en 95 establecimientos y la cantidad de bodegas elaboradoras va en aumento; el 47% se encuentra en Salta, 19% en La Rioja, 18% en Catamarca, 11% en Jujuy y 5% en Tucumán.
La región participa con un 4,0% del total de vino comercializado por Argentina; 4,1% del mercado interno y 3,8% de exportación. La Rioja y Salta concentran el 98,8% de ese total. En cuanto al mercado interno, en el 2023 se enviaron 314.320 hl de vino, un 5,9% menos que el año anterior y 23% menos que hace 10 años.
La Rioja y Jujuy despacharon un volumen mayor que en 2022, 169.685 la primera y 1.073 Jujuy, mientras que Salta, Catamarca y Tucumán disminuyeron sus ventas.
