La gastronomía y la variedad productiva de Jujuy estarán presentes en la edición 18 de la feria Caminos y sabores, que del 6 al 9 próximos se realizará en el predio de La Rural en la ciudad de Buenos Aires.
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La gastronomía y la variedad productiva de Jujuy estarán presentes en la edición 18 de la feria Caminos y sabores, que del 6 al 9 próximos se realizará en el predio de La Rural en la ciudad de Buenos Aires.
Los chefs José Frías (de Perico), y Ana Ponce y Florencia Rodríguez (residentes en Tilcara) cocinarán durante la muestra gastronómica utilizando productos del norte jujeño. Además, el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción tendrá un stand donde promocionará productos locales.
Durante cuatro días el público podrá recorrer nueve Caminos temáticos para conocer los sabores y la riqueza que envuelve al país. Pero el corazón de la feria estará constituido por más de 500 productores de alimentos, bebidas, artesanos y emprendedores del país permitiendo al visitante conocer qué se esconde detrás de cada producto, su forma de elaborarlo, la tierra donde se produce, el clima y las historias de vida.
Junto a Jujuy estarán presentes en el Camino Federal con espacios propios donde la gastronomía y el turismo se conjugarán proponiendo un recorrido a través de los sentidos: Buenos Aires, Salta, Santa Cruz, La Rioja, San Juan, Mendoza, Río Negro, Tierra del Fuego, Chubut, Corrientes, Santiago del Estero, Santa Fe, Entre Ríos, Tucumán, San Luis, Chaco, Córdoba y Misiones.
El destacado chef José Frías (del emprendimiento Chakitusu) se presentará el 6 a las 16.30 en el Ciclo Cocina BNA elaborando el plato Hojas de mar quebradeño, utilizando entraña de llama, zanahoria, zapallito, zucchini, remolacha, habas, quinua y ramitas de cedrón.
Al día siguiente en el mismo espacio, a las 13.30, invitado por la Subsecretaría de Turismo de la Nación, cocinará Llama laqueada en miel de caña, blinis de chilto, ensalada de habas con queso de cabra marinado en lavanda, un trío andino con sal de Salinas Grandes y brotes de quinua.
En esa misma jornada pero desde las 18 en Cocina Fehgra (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina), María Florencia Rodríguez hará un cabrito con cayote, quinua y papas andinas.
El Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, a través de su Agencia de Comercialización intervendrá con 13 emprendedores y empresas jujeñas.
Llevará vinos de altura (de la Quebrada) y de los Valles, mermeladas, jugos y salsas, además de productos tradicionales como salames de llama, quinua, blends de té con variedades autóctonas y papas andinas. Y la cultura local estará representada por las pinturas de Muguet y los tejidos artesanales de Telares Bella Esperanza.