La Quebrada de Humahuaca y en particular Tilcara, superó ayer el 90% de ocupación de este fin de semana largo, tal cual lo había anticipado el ministro de Cultura y Turismo de Jujuy, Federico Posadas, al ser consultado por la Subsecretaría de Turismo de la Nación sobre las expectativas.
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La Quebrada de Humahuaca y en particular Tilcara, superó ayer el 90% de ocupación de este fin de semana largo, tal cual lo había anticipado el ministro de Cultura y Turismo de Jujuy, Federico Posadas, al ser consultado por la Subsecretaría de Turismo de la Nación sobre las expectativas.
La villa turística concentró la mayor cantidad de visitantes a la región y el municipio con el sector se preparó para recibirlos de la mejor manera, organizando el IX Festival Gastronómico Andino y la Primera Feria de Artesanos y Agricultores Andinos, que concluirá hoy después de dos intensas y convocantes jornadas.
El cocinero popular Eduardo Escobar, convocó a chef y especialistas en gastronomía gourmet y regional para brindar a los turistas un amplio panorama de este atractivo, posicionando los vinos de altura y su paisaje.
Hasta el jueves Jujuy registraba un 86% de ocupación y Tilcara un 82, porcentajes que ayer fueron ampliamente superados por la gran cantidad de visitantes que ingresaron a la provincia y a la región desde la mañana y hasta el atardecer.
Muchos de los visitantes que pernoctan en Tilcara, ayer antes del amanecer se trasladaron hasta Huacalera (16 kilómetros al norte) para participar en la celebración del Inti Raymi, en el monolito del Trópico de Capricornio donde la ceremonia central se efectuó alrededor de las 9.
Y numerosas familias que eligieron descansar en estas jornadas en la villa, llegaron hasta Maimará en el Tren Solar de la Quebrada desde Volcán, motivadas para vivir la novedosa experiencia que ofrece el nuevo producto turístico de Jujuy.
El jueves y ayer, en la calle Marcelino Vargas la gastronomía se puso de manifiesto en toda su esencia, hubo degustaciones, clases magistrales, cocina en vivo y venta de platos exquisitos elaborados con productos de la zona.
Productores, emprendedores, artesanos y demás hacedores culturales, complementaron la propuesta gastronómica ofreciendo una amplia variedad de productos relacionados a la cocina: semillas, papas, utensilios, ollas en cerámica, frutas, condimentos, harinas y demás a precios muy accesibles.
Hoy, se impartirán charlas sobre Alimentos que curan: La gastronomía en la cultura medicinal andina, y La etnobotánica aplica‑ da a la salud intercultural, con comunidades kollas; Técnicas básicas para conservar alimentos para consumo; y Las Yungas muestran sus productos regionales y artesanías.
Aparte se ofrecerán degustaciones de licor dulce de coca, café de algarroba y se expondrán artesanías en cuero; además se brindará una clase magistral de empanada de masa de mandioca. Fortalecieron con su presencia la iniciativa de la Red de Cocineros Populares de Tilcara, el chef de Tarija, Edwin Viaña Nina; Amancay Gaspar; Marcelo Pérez, docente del Instituto de Enseñanza Superior Nº 10 - Región Yungas; y la intendenta de Tilcara, Sonia Pérez.
También participaron desde la Tecnicatura en Trasformación de la Producción Agropecuaria; del Colegio Secundario Nº 59 “Olga Aredez” de La Quiaca; de la Tecnicatura Superior de Hotelería; del Ipaf Noa û Inta; la Tecnicatura Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria de Tumbaya; la Escuela Infantil de Gastronomía y otras instituciones. Durante su visita al Festival Gastronómico Andino, la intendenta Sonia Pérez destacó la importancia turística que posee la gastronomía regional y gourmet, puesta de manifiesto y destacó la presencia de chef y los cocineros populares, entre ellos Irma Puca (de Cangrejillos), Eustaquia Choque (de Maimará), Josefina Méndez (de Humahuaca), Mirta Toconás y Ramón Sajama, con sus empanadas de carne y pollo. Pérez anticipó que Tilcara ya se prepara para la temporada turística invernal con propuestas para las semanas de receso invernal.