El Tercer festival provincial del chilto se realizará el próximo sábado en Valle Grande, organizado por la Cooperativa Agrícola ganadera de los Valles de las alturas de las Yungas, con el propósito de potenciar la actividad productiva en la región y su consumo.
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El Tercer festival provincial del chilto se realizará el próximo sábado en Valle Grande, organizado por la Cooperativa Agrícola ganadera de los Valles de las alturas de las Yungas, con el propósito de potenciar la actividad productiva en la región y su consumo.
Las actividades darán inicio ese día a las 15 con una muestra y degustación de los derivados del tomate chilto tales como mermelada, dulce en barra, salsa picante, ketchup, jugos y escabeches.
También se están preparando para ofrecer alfajores, bombones y helado de chilto.
A la vez, el público podrá adquirir el producto que se ofrecerá a $ 2.500 el kilogramo, mientras que en las ferias de Libertador General San Martín, se consigue a $ 100 cada uno.
También se previó una muestra de artesanías y productos regionales, las mujeres de la zona ofrecerán sus tejidos a crochet, y las que vendrán de los Valles del altura -Santa Ana y Valle Colorado- sus bordados.
Los artesanos de San Francisco exhibirán sus trabajos con el cuerno de vaca; y de Pampichuela se podrán observar y adquirir tejidos y dulces, y otros artesanos trabajan también el cuero.
Alrededor de las 17 se elegirá a la Embajadora del chilto 2024, en la cual intervendrán mujeres mayores de 19 años, quienes deberán demostrar sus conocimientos en la elaboración de comidas -dulces o saladas- utilizando el tomate.
El cierre del tercer festival será con un espectáculo musical con la participación de conjuntos y cuerpos de danzas nativas locales, entre ellos estará César El Bagualero y alumnos de la Escuela Agrotécnica N° 13.
La Cooperativa Agrícola ganadera de los Valles de las alturas de las Yungas está conformada por 17 productores de Valle Grande, quienes desde el 2016 comenzaron a producir mediante un proyecto nacional en parcelas de su propiedad.
En Pampichuela y San Francisco también se registran otros grupos de productores que intervendrán en la nueva edición.
Tiempo atrás "íbamos a recolectar el tomate al campo, caminábamos de dos a tres horas cargando mochilas con el tomate o transportando las bolsas en caballo. En cambio ahora lo producimos en el pueblo cuidando el medio ambiente y utilizando productos orgánicos", destacó Irma Lamas, presidenta de la Covay.
El festival se realiza en mayo cuando está finalizando la cosecha del tomate que se consigue desde el Parque Nacional Calilegua hasta Valle Grande.
La recolección se inicia entre enero y febrero, pero es entre marzo y abril donde se produce la mayor actividad hasta mediados de mayo.
