El secretario de Turismo de la Provincia, Diego Valdecantos junto a Daniel Scioli, secretario de Turismo y Ambiente de Nación, presentó en la Ciudad de Buenos Aires la Semana gastronómica "Jujuy a punto: un ritual de altura", en el auditorio "Antonio Torrejón" del organismo nacional.
La acción de promoción se concretó bajo la premisa de que el turismo gastronómico es un motor estratégico para el desarrollo económico y cultural del país. La propuesta consiste en nueve días de actividades que reunirá a cocineros, sommeliers y productores que pondrán en valor la identidad culinaria del norte argentino.
Scioli durante el acto de presentación afirmó que la gastronomía "es un pilar estratégico para la atracción del turismo interno e internacional". En ese sentido mencionó que se está trabajando para que se concrete un congreso mundial gastronómico el próximo año.
En referencia a "Jujuy a punto", destacó que la nueva camada de chefs que tienen la capacidad de generar platos típicos de altura y junto a los vinos (de altura y de los valles templados de Jujuy), "son un atractivo maravilloso para atraer turistas".
Desde el organismo que conduce "tenemos el desafío de convocar a los argentinos a redescubrir las naturalezas de nuestro país, gracias a la política de cielos abiertos y desregulación del mercado".
Y afirmó que está gestionando junto a YPF una guía turística de todo el país, en formato digital y en papel, que será un motivo de consulta para todos los turistas.
Por último afirmó que se cambió la percepción de la Argentina, actualmente "es un destino seguro y con un valor agregado en su gastronomía. El turismo de escapadas moviliza más de 480 mil turistas, el religioso está en pleno crecimiento, y los de naturaleza y deportivo permiten romper la estacionalidad".
Por su parte, Valdecantos apuntó que es muy importante "generar esta propuesta gastronómica en nuestra provincia, tenemos dos Rutas del vino con 15 bodegas y se ofrecerán capacitaciones gratuitas para los gastronómicos de la provincia. Estamos lanzando el Tren del vino que hará paradas en dos bodegas de altura" y calificó a la cocina como "un motor de desarrollo. Con estas propuestas ponemos en valor el trabajo de nuestros bodegueros y productores".
A su turno, Cristian Boglione, presidente de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, aseguró que "queremos que Jujuy sea un destino turístico y gastronómico, desde la Fehgra junto a las cámaras, apostamos a trabajar junto al sector privado para cumplir ese objetivo".
Laura Teruel, presidente de la Cámara Argentina de Turismo que también intervino en la presentación, agregó que desde la institución que preside se acompaña a Fehgra, "que representa la gastronomía en nuestro país. Esta fusión entre el turismo, los vinos de altura y la gastronomía, dinamiza la economía y genera empleo".
Con ella estuvo también en la mesa de presentación Pía Graziosi, fundadora de la Agencia Rito e impulsora de Jujuy a punto, quien brindó todos los detalles de la Semana de gastronomía en la provincia.
Las actividades se desarrollarán entre el 15 y 24 donde el público podrá asistir a cenas, almuerzos y meriendas colaborativos, talleres y seminarios, un foro gastronómico, una feria de vinos de los Valles templados y de altura, además de recorridos guiados en territorio.
Entre las propuestas se destacan ocho encuentros con cocineros locales e invitados, que incluirán menús maridados con vinos locales seleccionados en restaurantes anfitriones en distintos puntos de la provincia.
El 18 y 20 Jujuy será sede del Torneo Federal de Chefs, con dos rondas clasificatorias y el Workshop gastronómico a cargo de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy junto a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra). También habrá un workshop hotelero gastronómico el 19 como parte de la agenda.
Jujuy a punto, es parte del programa GustAR, una política nacional que promueve la gastronomía como motor de desarrollo turístico, cultural y productivo.