En Buenos Aires, el titular de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, Cristian Boglione, presentó la ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs en Jujuy, prevista para el 18 en Tilcara (regiones Quebrada y Puna) y el 20 en San Salvador de Jujuy (regiones Valles templados y Yungas).
El anunció lo hizo en el lanzamiento de la Semana gastronómica "Jujuy a punto: un ritual de altura", el miércoles en el auditorio "Antonio Torrejón" de la Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación.
"Es muy importante anunciar un nuevo capítulo de la ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs y en esta ocasión dentro de la Semana gastronómica 'Jujuy a punto', dos acciones que forman parte de una agenda de trabajo conjunta entre el sector privado, el público y las instituciones que apostamos al desarrollo de la gastronomía y el turismo en nuestra provincia", señaló.
Destacó especialmente el acompañamiento de Fehgra, que "una vez más es fundamental para seguir fortaleciendo esta agenda en Jujuy. Para nuestra institución, ese respaldo permite sostener instancias de capacitación, competencia, promoción y vinculación entre los distintos actores del sector".
Asimismo valoró la articulación con la Agencia Rito, definiendo como "una alianza estratégica, que se suma a esta construcción colectiva y nos permite ampliar la propuesta, sumar más participación y continuar consolidando una agenda común".
Luego detalló que la agenda comenzará el próximo 13 con más de diez días continuos de actividades, incluyendo talleres territoriales de Fehgra que se desarrollarán en Tilcara, Perico (como el Festival del disco de arado el 17) y en San Salvador de Jujuy, "gracias también a los acuerdos de trabajo que venimos firmando con distintos municipios de la provincia".
Anticipó la nueva realización del Workshop "Jujuy, cultura y sabores", con una propuesta renovada, "este año incorporaremos charlas sobre temas que hoy son importantes para la hotelería y la gastronomía", aseguró.
Además se presentará un programa vinculado a la Inteligencia Artificial aplicada al sector empresarial hotelero-gastronómico, pensado especialmente para que empresarios y mandos medios puedan conocer herramientas concretas, evaluar opciones y decidir con más claridad dónde invertir para mejorar sus negocios.
En cuanto al Torneo Federal de Chefs, especificó que la primera ronda será el 18 en Tilcara en el Hotel de Turismo Tilcara, "lo que nos permitirá continuar fortaleciendo el trabajo conjunto con el municipio a través de su intendente Sonia Pérez. Y la segunda ronda se realizará en San Salvador de Jujuy, con la competencia correspondiente a Valles y Yungas".
Aclaró que este año se sumarán al jurado dos chefs internacionales, quienes "trabajarán junto a los jurados locales ya seleccionados. Esta decisión jerarquizará la propuesta y les brindará a los competidores una experiencia más rica y completa", aseguró.
Más adelante aseguró que ya hay más de diez equipos inscriptos, "y continuamos avanzando inscribiendo como en las instancias de capacitación territorial", que incluyen talleres como el de emplatado para competencia, que iniciará en estos días para quienes participen en la ronda clasificatoria.
Desde la Cámara "venimos impulsando este trabajo porque tenemos un objetivo claro: queremos que Jujuy sea un destino gastronómico y un polo turístico gastronómico. Ese es el camino que estamos construyendo, y desde el sector privado vamos a seguir trabajando, articulando y generando propuestas para que eso ocurra", concluyó.